Cuketový guláš

Rozpis:

• 
  500 g pokrájené cukety
• 2 střední cibule
• 2-3 stroužky česneku
• 300-400 g brambor
  
• 200 g kabanosu
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 vrchovatá lžíce sádla
• 2 lžičky sladké papriky
• špetka pálivé papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• 1-2 lžičky majoránky
• pepř, sůl
• vývar nebo masox

Postup:

Omytou cuketu oloupeme, odstraníme měkký semeník a nakrájíme na kostky. Na horkém sádle osmahneme nakrájenou cibuli, potom přidáme drobně pokrájený česnek, papriky, pepř, kmín a to pouze krátce osmahneme. Zalijeme vývarem nebo vodou a přidáme masox. Podle chuti dosolíme, krátce povaříme a zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě. Když je cuketa měkká, přidáme pokrájený kabanos, majoránku a uvařené brambory. Necháme přejít varem a podáváme.

Z uvedeného množství jsou 4 porce.

Placičky s krabími tyčinkami

Rozpis:

• 250 g krabích tyčinek
• 300 g rybího filé
• 1 - 2 stroužky česneku
• 2 cm čerstvého zázvoru
• 2 bílky
• chilli omáčka
• sůl
• olej na smažení

Postup:

Krabí tyčky, filé, zázvor a česnek (vše drobně pokrájené) rozmixujeme. Přidáme bílky, sůl, několik kapek chilli, promícháme a vložíme přikryté v misce na půl hodiny do ledničky. Ze směsi tvarujeme placičky a smažíme na pánvi (z každé strany asi 3 minuty) dozlatova. Podáváme teplé, nejlépe s tatarkou nebo nějakým dipem.

Sýrové bulky

Rozpis:

• 500 g hladké mouky
• 400 ml vlažného mléka
• 1 lžička cukru
• 1 lžička soli
• 1 kostka droždí
• 2 lžíce oleje

• 150 g Goudy
• mouka na vál
• 1 vejce na potírání

Postup:

Nejprve si uděláme kvásek - do mísy rozdrobíme droždí, přidáme cukr, zalijeme 100 ml vlažného mléka a necháme nakynout. Přilijeme zbytek vlažného mléka, nasypeme mouku, dáme olej, sůl a v robotu nebo ručně zaděláme těsto. Necháme na teplém místě vykynout 30 - 45 minut. Vykynuté těsto přendáme na pomoučněný vál, trochu propracujeme a rozdělíme na 16 dílů. Z každého dílu vytvoříme kuličku, přeložíme na plech s pečícím papírem a necháme asi 10 minut nakynout. Bulky potřeme rozšlehaným vejcem a hustě posypeme nahrubo strouhaným sýrem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 18 - 20 minut do zezlátnutí sýra.

Cukeťák

Rozpis:

• 
  350 - 400 g strouhané cukety
• 200 g strouhaného sýra
  
• 4 vejce
• 200 g uzeného masa nebo klobásy
• 250 g polohrubé mouky
• 1 lžíce zakysané smetany
• 2 - 3 stroužky česneku
• pepř, sůl, majoránka
• jarní cibulka, naťová petržel

Postup:

Cuketu, omyjeme, oloupeme, zbavíme měkkého semeníku a nastrouháme nahrubo. Přidáme nahrubo nastrouhaný sýr, nakrájenou pikantní klobásu nebo uzené maso, žloutky, zakysanku, sůl, koření, lisovaný česnek, pokrájenou cibulku, petržel, mouku a zamícháme. Nakonec vmícháme zlehka sníh z bílků a potom přendáme do sádlem vymazaného a strouhankou vysypaného pekáčku. Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C 35 - 45 minut. Podáváme teplé nebo studené se zeleninovou přílohou.

Z uvedeného množství je 4 - 5 porcí.

Tvarohovo-malinový koláč

Rozpis těsto:

• 300 g hladké mouky
• 150 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 1 velké vejce
• citronová kůra

Náplň

• 3 tvarohy ve vaničce
• 350 g malin
• 150 - 200 g cukru moučky
• 50 g solamylu

Postup:

Na vál prosijeme mouku, přidáme změklé máslo, cukr, velké vejce a citronovou kůru. Vypracujeme hladké těsto a vložíme alespoň na hodinu do ledničky. Potom vyválíme plát, přendáme do koláčové formy o průměru 28 cm, propícháme vidličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C zapéct do zezlátnutí - asi na 15 minut.

Předem si povaříme maliny (několik si dáme stranou na dozdobení), přecedíme přes síto a necháme vychladnout.

Ušleháme tvarohy s cukrem, škrobem a přišleháme vychladlé maliny. Směs nalijeme na předpečený korpus, dozdobíme celými malinami, vložíme zpět do trouby a dopečeme dalších 20 -25 minut.

Před vyjmutím z formy necháme vychladnout.

Těstoviny podle Růženky

Rozpis:

• 
  320 g těstovin
  
• 200 g pokrájené cukety
• 160 g tuňáka ve vlastní šťávě
• 5 - 6 lžic sýra Philadelphia
• 1 - 2 stroužky česneku
• sůl, pepř, olivový olej

Postup:

Cuketu omyjeme, podélně rozkrojíme (pokud je v ní měkký jaderník, ten vykrojíme) a nakrájíme na tenké plátky. Do vařící osolené vody dáme vařit těstoviny.

Na pánvi v horkém oleji krátce osmahneme nadrobno nakrájený česnek. Přidáme pokrájenou cuketu a dusíme doměkka. Vložíme tuňáka a na pánvi ho rozkouskujeme. Přilijeme 1 - 2 lžíce vody, ve které se vaří těstoviny a nakonec vmícháme sýr. Philadelphii jsem nahradila pomazánkovým máslem z Lidlu - hodně se tomuto sýru podobá. Pánev odstavíme z plotýnky.

Těstoviny zcedíme, vložíme pánev zpět na oheň, na mírném ohni promícháme s těstovinami a podáváme. Můžeme posypat strouhaným parmazánem.

Recept jsem mírně upravila, uvedené množství odpovídá 4 porcím.

Inspirace: Růženky blog

Čabajkové koláčky

Rozpis těsto:

• 
  200 g hladké mouky
  
• 200 g polohrubé mouky
• 200 g hery
• 150 g jemně strouhaného sýra
• 1 vejce
• 100 g pikantní klobásy (jako čabajka)
• 1 střední cibule
• špetka soli

Náplň:

• 100 g smetanového sýra
• 100 g sýra jemně strouhaného
• 100 g tučného tvarohu nebo lučiny
• 50 g másla
• česnek, sůl, pepř

Postup:

Cibuli a klobásu umeleme nebo nasekáme. Na vál prosijeme mouky, přidáme heru, vejce, jemně strouhaný sýr, špetku soli, umletou cibuli a klobásu. Vypracujeme těsto a vložíme na hodinu do ledničky. Vychlazené rozválíme na 3-4 mm silný plát, vykrajujeme kolečka a v polovině z nich otvor uprostřed. Celá kolečka je dobré propíchnout vidličkou - některá nepropíchnutá se mi "nafoukla". Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C 10 - 12 minut.

V míse smícháme smetanový sýr, jemně strouhaný sýr, tvaroh, změklé máslo, lisovaný česnek, pepř a podle chuti dosolíme. Náplň vyšleháme ponorným mixérem dohladka. Pomocí cukrářského sáčku kolečka plníme a do otvoru dáme papriku, petržel nebo jinak dozdobíme.

Inspirace: ekucharka.net