Linecká kolečka s punčovinou

Rozpis:

Linecká kolečka:

• 400 g hladké mouky
• 250 g hery
• 120 g cukru
• 2 žloutky
• 1 vanilkový cukr
  
• citronová kůra

Punčovina:

• 150 g mletých piškotových drobečků
• 150 g mletých ořechů
• 150 g meruňkového džemu
• 50 g cukru moučky
• 50 ml rumu

1 citronová poleva v prášku ( Vitana)

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto, které necháme v lednici odpočinout (nejlépe do druhého dne). Rozválíme těsto na plát 3 - 4 mm silný a vykrajujeme kolečka o průměru 6 cm. Upečeme na plechu s pečícím papírem pří 180°C dorůžova a necháme vychladnout.

Smícháme piškotové drobečky, ořechy, cukr, džem (nebo jinou zavařeninu) a rum. Utvoříme měkkou hmotu, kterou plníme kolečka. Pokud pečeme pro děti, dáme rumové aroma a mléko. Naplněná kolečka pomažeme citronovou polevou (uděláme trochu hustší, aby nám z koleček nestékala) a dozdobíme. Necháme proležet do druhého dne.

Rajčatový salát

Rozpis:

• 
  5 - 6 velkých rajčat
  
• 1 bílá paprika
• 1 malá salátová okurka
• 1 cibule
• 4 vařená vejce
• 100 g strouhaného eidamu
• 200 g šunkového salámu
• 2 lžíce majonézy ( zakysanky, jogurtu)
• sůl, pepř

Postup:

Nakrájíme cibuli na kostičky, rajčata a papriku na menší kousky. Přidáme nastrouhanou neloupanou  okurku a nastrouhaný sýr - obojí na velkých okách struhadla. Vmícháme nakrájený šunkový salám, majonézu nebo zakysanku (jogurt), osolíme a opepříme. Vejce nakrájená

na kolečkovém kráječi přimícháme až nakonec, aby se moc nerozpadla. Hotový salát vychladíme v lednici a podáváme s pečivem.

Masové kuličky v rajské omáčce

Rozpis:

Masové kuličky:

• 500 g mletého masa
• 1 vejce
• 1 cibule
• 1 vrchovatá lžíce hladké mouky
• 3  lžíce strouhanky
• sůl, pepř, česnek
• strouhanka na obalení
• olej na smažení
  

Rajská omáčka:

• 2 cibule
• 2 rajské protlaky ( po 140 g)
• 3 lžíce oleje nebo sádla
• 1 lžička tymiánu, špetka skořice
  
• 3 střední bobkové listy, sůl
  
• 4 kuličky nového koření, cukr
  
• 6 kuliček pepře, 2 hřebíčky
• masový vývar nebo kostka masoxu

Postup:

Na tuku orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme koření a necháme také malou chvilku orestovat. Přidáme rajský protlak, sůl a  po chvilce zalijeme vývarem. Vaříme cca 30 minut a přecedíme. Omáčku zahustíme trochou mouky rozmíchané ve studené vodě. Povaříme, osladíme a dochutíme.  Na masové kuličky smícháme všechny ingredience, dobře propracujeme a tvoříme kuličky, které obalujeme ve strouhance. Smažíme ve friťáku nebo na pánvi s olejem.

Podáváme s těstovinami.

Mlsná buchta

Rozpis:

• 

  200 g hladké mouky
• 300 g cukru
• 100 ml oleje
  
• 100 ml vody
• 4 vejce
• 1 prášek do pečiva
• 2 kakaové pudinky
• 1 lžička kakaa
  
• 750 ml mléka
• 2 zakysané smetany
  
• 3 lžíce svařeného Salka

Postup:

Šleháme žloutky, cukr (150 g), olej a postupně vešleháme vlažnou vodu. Do ušlehaného vmícháme mouku s práškem do pečiva a nakonec sníh z bílků. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný hluboký plech. Uvařený pudink z mléka, pudinkových prášků, kakaa a druhé poloviny cukru lijeme (lžící) na syrové těsto. Dáme péct do trouby vyhřáté na 200°C. Zakysanou smetanu smícháme se salkem a polijeme touto směsí upečenou teplou buchtu. Dozdobíme a necháme vychladnout.

Pohanková nastavovaná kaše

Rozpis:

• 
  250 ml pohankové lámanky
• 3 lžíce oleje
• 1 cibule
• sůl, majoránka, česnek
• 350 ml vody
  
• 400 g brambor
• mléko

Postup:

Pohankovou lámanku přebereme, propereme na cedníku a krátce orestujeme na oleji s osmahnutou cibulkou. Zalijeme 350ml vody, osolíme a pod pokličkou cca 2 minuty povaříme. Stáhneme z plotýnky a necháme 20 - 25 minut "dojít". Z brambor si uděláme obvyklým způsobem bramborovou kaši.  Pohanku smícháme s bramborovou kaší, ochutíme majoránkou, lisovaným česnekem a podle potřeby dosolíme. Podáváme s osmaženou cibulkou a uzeninou nebo uzeným masem.

Čtyřlístek

Rozpis:

• 
  600 g strouhaných syrových brambor
  
• 150 ml horkého mléka
• 3 vrchovaté lžíce hladké mouky
• 1 vejce
  
• 3 velké stroužky česneku
• 1 vrchovatá lžička majoránky
• sůl, pepř
• olej na smažení
  

Špenát:

• 300 g mraženého listového špenátu
• 2 lžíce oleje
• 1 vejce
• 1 malá cibule
• 3 menší stroužky česneku
• sůl
  

Kuřecí maso:

• 400 g kuřecích prsou
• 2 lžíce oleje
• 150 g pórku
• koření Zlaté kuře nebo grilovací

Postup:

Nejprve si uděláme kuřecí maso. Drobně nakrájená kuřecí prsa naložíme cca do dvou lžic oleje a koření alespoň na hodinu. Odleželé maso orestujeme na pánvi, přidáme pórek a ten také zarestujeme, nepatrně podlijeme a dusíme do rozdušení pórku. Nakonec musí být pouze maso s pórkem. Z uvedených ingrediencí si připravíme klasickým způsobem bramborák. Smažíme malé bramboráčky na lívanečníku. Špenát si také upravíme obvyklým způsobem. Do bramboráčku a špenátu dávám česneku trochu méně něž obvykle, aby se netříštily chutě. Na talíř dáme bramboráčky, na ně špenát a navrch maso. Můžeme posypat strouhaným sýrem.

Vepřové maso v kedlubnech a mrkvi

Rozpis:

• 
  500 g vepřového plecka
  
• 1 velká cibule
• 50 g másla
• 300 g mrkve
• 300 g kedlubnů
• 2 lžíce hladké mouky
• sůl, pepř
  

Postup:

 Do kastrolu dáme polovinu másla, přidáme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme plecko nakrájené na kostky a orestujeme. Osolíme, opepříme, zalijeme cca 250 ml horké vody a dusíme do měkka ( třeba v papiňáku). Mrkev nakrájíme na kolečka a kedlubny na kostky - snažíme se o stejně silné plátky. Do kastrolu dáme druhou polovinu másla a mrkev s kedlubny na něm restujeme dozlatova. Osolíme, opepříme a opečenou zeleninu zaprášíme dvěma rovnými lžícemi hladké mouky, necháme opět zezlátnout. Zalijeme teplou vodou a dusíme za občasného zamíchání doměkka. Přidáme měkké maso, necháme spolu cca 5 minut povařit, případně dochutíme a podáváme.