Pene s pikantní směsí

Rozpis:

• 250 g Pene těstovin
• 200 g vepřového mletého masa
  
• 1 velká cibule
• 2 velké stroužky česneku
• 1/2 červené papriky
• 1/2 žluté papriky
  
• 200 - 250 g strouhaného sýra
• kečup, petrželka
  
• sojová omáčka, chili omáčka
• paprika, kmín, sůl, olej
  

Postup:

Na pánvi s troškou oleje orestujeme nakrájenou cibuli a mleté maso. Po krátkém opečení přidáme nakrájenou papriku, česnek, kmín, sojovou a chili omáčku, 5 - 6 lžic kečupu, osolíme a dusíme asi 10 minut, aby papriky změkly, ale byly křupavé. Přidáme hrstku sekané petrželky, zamícháme a vmícháme do vařených, dobře zcezených těstovin. Na talíři posypeme vrstvou strouhaného sýra.

Bílkové řezy 3.

Rozpis:

• 6 bílků
• 60 g hery
• 150 g cukru krupice
• 120 g hrubé mouky
• 30 g škrobu
• citronová kůra
• špetka soli
• 1/2 lžičky prášku do pečiva

Krém:

• 200 g másla
• 300 ml mléka
• 1 vanilkový pudinkový prášek
  
• 150 g svařeného Salka

Postup:

Bílky se špetkou soli ušleháme do polotuha, přidáme cukr a došleháme dohusta. Vmícháme ostatní ingredience a nakonec zvolna vmícháme rozehřátou vlažnou heru. Rozetřeme na plech s mírně pomaštěným pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 10 - 12 minut. Z mléka a pudinkového prášku si uvaříme pudink, necháme vychladnout a vešleháme spolu se Salkem do změklého másla. Vychladlý plát rozkrojíme podélně na tři pruhy, promažeme je krémem a potřeme i na povrchu a dozdobíme. Tento piškot můžeme péct ve vymazané a přesátou strouhankou vysypané dortové nebo bábovkové formě.

Treska se zeleninou a bramborami

Rozpis:

• 300 g tresky
• 300 g mražené zeleniny
• 300 g brambor
• koření na ryby
• sůl
• koření Americké brambory
• 3 plátky uzeného sýra
  

Postup:

Brambory oloupáme, nakrájíme a dáme je asi na 1/4 hodiny do slané vody. Rozmražené nebo čerstvé plátky tresky si posypeme kořením na ryby a necháme také chvíli proležet. Do spodního pařáčku dáme brambory. Do prostředního pařáčku rozložíme zeleninu a posypeme kořením na americké brambory. Do vrchního pařáčku dáme plátky tresky. Paříme cca 17 minut, přidáme na tresku plátky sýra a paříme 5 minut, aby se sýr roztekl.

Bílkové řezy 2.

Rozpis:

• 6 bílků (asi 180 g)
  
• 150 g cukru krupice
  
• 80 g mletých ořechů
• 60 g polohrubé mouky
• 20 g škrobu
• 1/4 lžičky prášku do pečiva
• citronová kůra
• špetka soli
  
  

Krém:

• 400 ml šlehačky
• 100 g svařeného Salka
• ztužovač šlehačky

Postup:

Bílky šleháme se špetkou soli do polohusta, přidáme cukr a ušleháme dohusta. Ořechy, mouku , škrob, citronovou kůru a prášek do pečiva spolu zamícháme a vmícháme do ušlehaných bílků s cukrem. Těsto rozprostřeme na pečící papír mírně potřený olejem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 10 - 12 minut. Šlehačku ušleháme se ztužovačem a nakonec vešleháme Salko. Vychladlý plát rozřízneme podélně na 3 pruhy, promažeme krémem a natřeme i na povrchu. Nahoře můžeme postrouhat ztuhlou čokoládovou polevou. Tento piškot můžeme také upéct v dortové nebo bábovkové formě a pouze třeba polít čokoládou.

Kynuté ovocné knedlíky

Rozpis:

• 500 g polohrubé mouky
• 1 lžička soli
• 2 žloutky
• 2 rovné lžíce cukru
• 1 sušené droždí 
  
• 250 - 300 ml vlažného mléka
• čerstvé nebo kompotované ovoce

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto. Dáme vykynout, na vále rozdělíme na čtverečky, naplníme ovocem a zabalíme. Necháme na pomoučněném vále asi 10 minut nakynout. Nádoby parního hrnce si vymažeme olejem. Knedlíky narovnáme, aby se nedotýkaly mezi sebou a ani stěn pařáčku. Paříme 17 minut. Po vyndání knedlíky propícháme, aby unikla pára a natřeme je mírně olejem. Podle druhu ovoce sypeme mákem nebo tvarohem, cukrem a mastíme.

Pohanka s houbami

Rozpis:

• 200 g pohankové lámanky
• 50 g cibule
• 20 g česneku
• 150 g čerstvých nebo mražených hub
• olej, sůl
• pepř, mletý kmín
• 200 ml vody

Postup:

Na oleji si necháme zesklovatět cibuli, přidáme nakrájené houby a restujeme. Okořeníme, přidáme česnek, restujeme do poloměkka. Houby promícháme s pohankou, kterou jsme propláchli na cedníku vodou, přidáme asi 200 ml vody a dosolíme. Přendáme do misky, dáme do parního hrnce nastaveného na 10 minut. Podáváme se zeleninou.

Kuřecí roláda

Rozpis:

• 
  800 g kuřecího masa
• 5 - 6 vajec
• 200 g párku nebo
  cigára
• 4 plátky uzeného sýra
• 200 g plátkové slaniny
• červená paprika
  
• pažitka nebo pórek
• pepř, sůl

Postup:

Formu na biskupský chlebíček vyložíme alobalem nebo pečícím papírem. Kuřecí řízky nakrájíme, tence naklepeme, osolíme a opepříme. Asi 2/3 kuřecích plátků vyložíme připravenou formu. Rozprostřené maso poklademe plátky anglické slaniny. Část slaniny odložíme na přikrytí masa. Na slaninu rozklepneme syrová vejce, která trochu osolíme a posypeme pokrájenou pažitkou nebo zelenou částí pórku (podle chuti). Z papriky nakrájíme plátky a po délce formy položíme na vejce. Přikryjeme plátky slaniny a vrstvou kuřecího masa. Na tuto vrstvu položíme cigáro (nebo párek) a mezi něj uděláme roličku z uzeného sýra s plátkem papriky uprostřed.. Přikryjeme masem a vrstvou slaniny. Formu zakryjeme alobalem, dáme do vyhřáté trouby 180 - 190°C péct asi půl hodiny. Potom sundáme alobal a pečeme asi další půlhodinu. Upečenou roládu před vyklopením necháme ve formě asi 1/4 hodiny. Podáváme s různými přílohami teplé, ale studená je také dobrá s pečivem a zeleninou.