Ovocné košíčky

Rozpis:

• 
  400 g hladké mouky
  
• 150 g cukru
• 250 g hery
• 2 žloutky
• citronová kůra

Krém:

• 750 ml mléka
• 3 vanilkové pudinky
• 5 lžic cukru
• 250 g másla
• rum

• ovoce
• Dortové želé

Postup:

Z uvedených ingrediencí vypracujeme hladké těsto, které vložíme do chladničky. Vychlazené rozvalujeme na pláty cca 3 mm silné a z nich vykrajujeme formičkou o průměru 6 cm kolečka. Vkládáme do formiček a propíchneme vidličkou, aby se košíčky nedeformovaly bublinou. Formičky stačí vymazat poprvé a potom už nemusíme. Pečeme při teplotě 170°C.

Z mléka, pudinkových prášků a cukru uvaříme hustý pudink. Necháme vychladnout, sebereme škraloup a postupně vešleháme do másla o stejné teplotě. Dochutíme rumem.

Sáčkem s trubičkou naplníme vychladlé košíčky krémem. Navrch dáme čerstvé nebo kompotované ovoce. Vychlazené košíčky namáčíme do želatiny (např. Dortové želé Dr. Oetker) připravené podle návodu na sáčku, aby ovoce neoschlo.

Bramborové placky s uzeným masem

Rozpis:

• 
  750 g vařených brambor
  
• 1 vejce
• hrubá mouka (cca 300g )
• 100 - 150 g uzeného masa
• sůl
• špetka prášku do pečiva

Postup:

Zchladlé oloupané brambory nastrouháme. Přidáme mouku, vejce, prášek do pečiva, drobně pokrájené uzené maso a osolíme. Množství mouky dáme podle potřeby a zaděláme vláčné těsto. Z těsta uděláme váleček, odkrajujeme plátky a na pomoučněném vále rozválíme placky cca 1 cm silné. Smažíme na pánvi mírně potřené olejem.

Kedlubnové řízky

Rozpis:

• 1 - 2 velké kedlubny
  
• 2 vejce
• mléko
• strouhanka
• hladká mouka
• sůl
• olej na smažení

Postup

Velké kedlubny oloupeme a nakrájíme na cca 1 cm vysoké plátky. Dáme vařit na 5 minut do vařící osolené vody. Vychladlé obalujeme v trojobalu a smažíme na oleji.

Příloha: různě upravené brambory, tatarka a zelenina.

Rajčatový salát s bazalkou

Rozpis:

• 
  rajčata
  
• cibule
• ocet balsamico
• cukr, sůl
• pepř, citronová šťáva
• bazalka

Postup:

Rajčata a cibuli si nakrájíme na kolečka nebo na kousky a vložíme do misky. Smícháme cukr, balsamico ocet, citronovou šťávu a trošku vody. Osolíme, opepříme a tímto nálevem polijeme rajčata v misce. Navrch posypeme posekanou bazalkou. Množství si upravíme podle počtu strávníků.

Šopský salát

Rozpis:

• 
  500 g rajčat
  
• 500 g paprik
• 1 velká okurka
• 3 malé cibule
• sůl, pepř
• 3 lžíce olivového oleje
• 250 g balkánského sýra

Postup:

Papriky zbavíme jadřinců, rajčata použijeme tvrdá a nejraději dužnatá, okurku oloupeme. Zeleninu nakrájíme na větší kousky. Cibule oloupeme, překrojíme na polovinu a nakrájíme tenká půlkolečka. Nakrájenou zeleninu vložíme do mísy, pouze mírně osolíme (sýr je slaný), opepříme , zakápneme olejem, zamícháme a vložíme do ledničky vychladit. Před podáváním posypeme rozstrouhaným nebo rozdrobeným balkánským sýrem.

Podáváme ke grilovaným masům nebo jako lehkou večeři s pečivem.

Rychlý koláč

Rozpis:

• 1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky
• 1/2 hrnku mléka
• 2 lžíce cukru krupice
• 1/3 kostky droždí
• 1/3 prášku do pečiva
• 1 vejce
• 4 lžíce oleje
• 1/2 lžičky soli

• olej na vymazání plechu
• tvarohová náplň ze 2 tvarohů
• švestky
• drobenka

Postup:

Do mísy nasypeme polohrubou mouku s práškem do pečiva a solí. Přidáme vejce, cukr, olej a ve vlažném mléce rozdrobené droždí. Vypracujeme těsto, rozválíme na plát, který přendáme na olejem vymazaný plech. Plát potřeme tvarohovou náplní a poklademe půlkami švestek. Navrch koláč posypeme drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 - 180°C.

Inspirace: Hrníčková kuchařka - upraveno.

Mřížkový koláč

Rozpis:

• 450 g hladké mouky
• 300 g hery
• 150 g cukru
• 1 vejce
• špetka soli
• citronová kůra

pikantní marmeláda na potření

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme nelepivé těsto a necháme v chladničce cca hodinku odpočinout. Ze ztuhlého těsta oddělíme 2/3, které rozválíme na plech s pečícím papírem. Tento plát potřeme marmeládou ( višně, rybíz a pod.). Z poslední třetiny těsta vyválíme plát, ze kterého nakrájíme pruhy a z nich vytvoříme mřížku. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C.