Hanácký salát

Rozpis:

• 500 g červeného zelí
• 200g majonézy
• 1 cibule
  
• pepř, sůl
• ocet, voda
  

Postup:

Nakrájíme zelí na kratší nudličky, zalijeme 200 ml vody, osolíme a vaříme asi pět minut v tlakovém hrnci. Uvařené zelí scedíme a necháme vychladnout. Dáme do misky a přimícháme majonézu, nakrájenou cibuli, opepříme a přidáme asi 2 lžíce octa. Necháme alespoň 1 den proležet a potom teprve podáváme s pečivem.

Slané věnečky

Rozpis těsto:

• 200 g hladké mouky
• 250 ml vody
  
• 5 vajec
• špetka soli

Náplň:

• 200 g lučiny
• 150 g salámu (vysočina a pod.)
• 100 g taveného sýra
• 100 g zakysané smetany
• sůl, pažitka
• mletý bílý pepř
•  červená paprika

Postup:

Postup těsta a pečení věnečků zde. 

Lučinu, sýr, drobně krájený salám a zakysanku vyšleháme do krému. Zakysanky dáme podle potřeby, aby nebyl krém moc řídký. Přidáme pažitku, pepř a dochutíme bylinkami nebo oblíbeným kořením. Krémem plníme věnečky a dozdobíme paprikou nebo petrželkou.

Slaný dort

Rozpis:

• 1 balíček tmavého toustového chleba
  
  
• 350 g pomazánkového másla
• 1 tučný tvaroh ve vaničce
• 200g taveného sýra
• 1 velká lučina
• 200 g šunky
• česnek nebo křen
• sůl, pepř

Postup:

Pomazánkové máslo, tvaroh, lučinu a sýr vyšleháme v hladký krém. Do poloviny krému přidáme jemně nasekanou šunku a dochutíme solí a pepřem. Do druhé poloviny přidáme česnek nebo křen a dochutíme. Krajíčky toustového chleba narovnáme na dno dortové formy - otvory vyplníme kousky chleba. Potřeme pomazánkou a dáme druhou vrstvu chleba. Pokračujeme a střídáme pomazánky. Končíme vrstvou chleba. Dáme ztuhnout do lednice, po ztuhnutí otevřeme dortovou formu a dort potřeme zbylým bílým krémem. Bok dortu posypeme pažitkou nebo strouhaným sýrem a vrch zdobíme podle vlastní fantazie.

Něco o mně

Jmenuji se Iva. Bydlím v malém městě na Kolínsku a jsem již důchodkyně. Blog mi založila vnučka, 
protože ráda vařím a peču. Recepty, které uvádím jsou vyzkoušené na mé rodině a domnívám se, že by mohly inspirovat další zájemce o tuto tematiku. Mimo vaření se ještě zajímám o kytičky na zahrádce a v bytě. Hlavním velkým koníčkem jsou má čtyři vnoučata. Toto by mohlo o mně stačit, protože chci i nadále zůstat anonymní a věnovat se v klidu svým koníčkům.

Kuřecí závitky s bílou klobásou

Rozpis:

• 4 plátky z kuřecích prsíček
• 200 g bílé klobásy
• 150 ml bílého vína
• 2 lžíce zakysané smetany
  
• petrželka
• olej, sůl, pepř

Postup:

Vymačkáme klobásu do misky, přidáme nakrájenou petržel a ochutíme solí a pepřem. Kuřecí plátky naklepeme, osolíme, opepříme. Na plátky rozložíme směs z klobásy a svineme. Závitky spíchneme jehlou nebo párátkem a opečeme na oleji. Podlijeme vínem a trochou vody, pod pokličkou dusíme asi 20 minut. Závitky vyjmeme a do výpeku přidáme 2 vrchovaté lžíce zakysané smetany. Krátce prohřejeme a podáváme.

Brokolice v pikantním těstíčku

Rozpis:

• 300 g povařené brokolice
• 3 vejce
• 6 lžic hladké mouky
• mléko
• pikantní koření
• sůl
  
• olej na smažení

Postup:

Brokolici vložíme do slané vařící vody a uvaříme do poloměkka. Zcedíme a ihned prolijeme studenou vodou, necháme okapat a vychladnout. Rozšleháme vejce, hladkou mouku a trochu mléka. Uděláme husté těstíčko a okořeníme. Já jsem dala koření Aztécký poklad. Dobře okapanou brokolici namáčíme v těstíčku a smažíme ve vyšší vrstvě oleje.

Švédské filé

Rozpis:

• 500 g rybího filé
• 50 g másla
• 200 g zakysané smetany
• 100 g anglické slaniny
• 40 g strouhanky
• 70 g strouhaného sýra
• 70 g hladké mouky
• sladká paprika
• mletý kmín, sůl

Plátky rybího filé osolíme a obalíme v hladké mouce promíchané s mletým kmínem a paprikou. Do vymazané zapékací misky filé narovnáme a dáme smetanu. Navrch položíme tenké plátky anglické a upečeme v troubě vyhřáté na 200°C. Plátky anglické odložíme na talíř a povrch filé posypeme strouhankou smíchanou se sýrem. Navrch dáme opět anglickou a dáme krátce zapéct. Podáváme s bramborami, kaší, hranolkami a p.