Míša dort s višněmi

Rozpis:

• 
  200 g cukru krupice
• 6 vajec
  
• 75 ml oleje
• 250 ml hladké mouky
• 50 g kakaa
• 1 prášek do pečiva
• špetka soli

Krém:

• 350 g měkkého tvarohu
• 350 g šlehačky
• 100 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 10 g plátkové želatiny

Poleva:

• 200 g čokolády na vaření
• 130 g smetany ke šlehání

• malý višňový kompot bez pecek

Postup:

Z bílků a soli ušleháme pevný sníh a postupně přišleháme cukry, potom žloutky jeden po druhém a nakonec po lžících i olej. Do našlehané hmoty opatrně vmícháme stěrkou mouku prosátou s kakaem a práškem do pečiva.

Na dno formy o průměru 28 cm dáme pečící papír a boky postříkáme olejem ve spreji. Formu můžeme také vymazat a vysypat přesátou jemnou strouhankou. Do ní vlijeme těsto a povrch uhladíme. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 - 165°C cca 35 minut. Po upečení korpus necháme na mřížce vychladnout a 2x příčně prořízneme.

Na krém vyšleháme tvaroh se smetanou (2 lžíce smetany si dáme stranou) a s cukry na pevný krém. Želatinu předem namočenou v trošce vody vyždímáme a rozpustíme ve smetaně odložené stranou. Želatinu zahřejeme do rozpuštění, ale nesmí se vařit. Do ní vmícháme asi 2 lžíce krému a vše vmícháme do zbylého krému - pracujeme rychle.

Do obruče formy vložíme spodní díl korpusu, potřeme polovinou krému, dáme okapané višně, položíme druhý díl, opět ho potřeme krémem a nakonec přiklopíme třetím dílem. Vložíme do chladničky zatuhnout.

Smetanu s čokoládou si vložíme do misky a nad vodní párou za stálého míchání rozpustíme. Dort vyjmeme z ledničky, odstraníme obruč, potřeme polevou a můžeme i dozdobit.

Inspirace z internetu - upraveno.

Pasta z medvědího česneku

Rozpis:

• 
  100 g listů medvědího česneku
  
• 100 g oleje
• 10 g soli

Postup:

Česnekové listy omyjeme a osušíme. Vložíme je do mixéru, přidáme sůl, zalijeme olejem (dala jsem řepkový) a rozmixujeme do hladka. Pastu přendáme do skleniček, uzavřeme víčkem a uložíme do chladničky. Používáme do pomazánek, na maso při pečení nebo grilování a pod. Pasta v chladnu vydrží nejméně rok.

Slaný závin

Rozpis:

• 
  500 g listového těsta
  
• 150 g strouhané goudy
• 200 g šunkového salámu
• 3 vejce
• 170 g sterilovaných žampionů (plechovka 290g)
• 1 malá červená paprika
• 2 lžíce lístků citronového tymiánu
• pepř, sůl
• hladká mouka na vyvalování
• na posypání sezam nebo jiná semínka

Postup:

Do misky vložíme drobně pokrájený salám, žampiony, papriku, strouhaný sýr, 2a1/2 vejce (polovinu si necháme na potření) a lístky citronového tymiánu. Podle chuti opepříme, dosolíme a dobře promícháme.

Těsto rozdělíme na dva díly, z každého vyválíme plát a potřeme náplní. Pláty zavineme, přendáme na plech s pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovým semínkem. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 - 200°C cca 20 minut.

Bylinkové máslo z medvědího česneku

Rozpis:

• 
  250 g změklého másla
  
• 100 g listů medvědího česneku
• cca lžička soli - podle chuti

Postup:

Oprané a osušené listy medvědího česneku nasekáme v nožovém mixéru, přidáme změklé máslo a mixujeme, pokud nám nevznikne zelené máslo. Podle chuti dosolíme a promícháme. Pomocí potravinové fólie uděláme z másla váleček a necháme zatuhnout v lednici. Po zatuhnutí nakrájíme na kolečka a vložíme je v sáčku do mrazáku. Máslo lze nechat také kratší dobu v ledničce. Můžeme použít na topinky, bagety, při grilovaní nebo dušení masa a podobně.

Inspirace z internetu.

Závin tukový

Rozpis:

• 400 g hladké mouky
• 
  1 tuk Omega
  
• 3 vejce
• 3 lžíce octa
• špetka soli

• hladká mouka na vyvalování
• strouhaná jablka cca 6 kusů
• strouhané ořechy
• rozinky
• skořicový cukr
• cukr moučka na posypání

Postup:

Do hladké mouky na vále nastrouháme tuk, přidáme vejce, ocet a sůl. Zaděláme těsto a vložíme do chladničky ztuhnout. Potom ho rozdělíme na dva díly a z každého vyválíme plát. Posypeme strouhanými ořechy a jablky, rozinkami a skořicovým cukrem. Pláty zabalíme, přeložíme na plech s pečícím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme do trouby vyhřáté na 190 - 200°C a pečeme 25 - 30 minut. Podáváme pocukrovaný.

Slaný závin se sýrem a šunkou

Rozpis:

• 500 g listového těsta
• 200 g taveného sýra
• 3 lžíce zakysané smetany
• 200 g šunky
• 1/2 červené papriky
• 2 - 3 stroužky česneku
• 100 g strouhané goudy
• pepř
• hladká mouka na vyvalování
• vejce na potření
• sezam na posypání

Postup:

Listové těsto rozválíme, potřeme směsí taveného sýra, zakysanky, česneku a pepře. Přidáme drobně pokrájenou papriku, poklademe plátky šunky a posypeme sýrem. Plát zavineme, přendáme na plech s pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a dozdobíme sezamem. Vložíme do trouby vyhřáté na 190 - 200°C a pečeme cca 20 minut. Podáváme teplý i studený.

Tvarohový mazanec

Rozpis:

• 
  500 g hladké mouky
  
• 1 tučný tvaroh ve vaničce
• 2 vejce
• 100 g změklého másla
• 120 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1,5 prášku do pečiva
• 3 lžíce rumu
• 3 lžíce mléka
• 3/4 lžičky soli
• z 1/2 citronu kůru a šťávu
• rozinky, mandle
• vejce na potření
• mouka na vál

Postup:

Ušleháme máslo, cukry, vejce a tvaroh. Přidáme rum, mléko, citronovou kůru, šťávu a nakonec mouku se solí a práškem do pečiva. Vypracované těsto přendáme na vál s troškou mouky a zapracujeme rozinky. Potom těsto rozdělíme na 2 díly a z každého vytvoříme bochánek. Přendáme na plech s pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme pokrájenými mandlemi a vložíme do trouby vyhřáté na 190°C. Teplotu ihned snížíme na 160°C a pečeme cca 45 minut. Dopečení můžeme zkusit špejlí. Mazance při pečení trochu popraskají, ale jsou vláčné a výborné.