Kebab z mletého masa

Rozpis:

• 
  800 g mletého masa
  
• 1 cibule drobně pokrájená
• 2 lžíce koření GYROS-KEBAB
• 2 vejce
• 2 - 3 lžíce hladké mouky
• sůl
• 50 ml vody

Postup:

Mleté maso (hovězí + vepřové) vložíme do misky, přidáme ostatní ingredience a dobře promícháme. Směs vložíme do chladničky proležet. Po vychlazení tvoříme válečky. Pokud chceme dělat kebab na špejli, chvíli špejle namočíme do vody, aby při grilování nehořely. Grilujeme na misce z alobalu mírně potřené olejem.

Jahodová zmrzlina s tvarohem

Rozpis:

• 2 tvarohy ve vaničce
• 100 g cukru moučky
• 500 g jahodového protlaku
• 200 g smetany ke šlehání

Postup:

Tvaroh smícháme s cukrem. Přidáme jahody rozšlehané ponorným mixérem, nevadí, pokud zůstanou drobné kousky. Nakonec vmícháme ušlehanou smetanu. Přendáme do misky a vložíme do mrazáku. Směs můžeme dát také zmrazit do formiček na zmrzlinu.

Celozrnné bulky

Rozpis:

• 150 g hladké mouky
• 
  250 g celozrnné mouky jemné
• 100 g chlebové mouky žitné tmavé
• 70 - 100 g semínek (slunečnice, sezam,...)
• 30 g droždí
• 3 lžíce oleje
• 400 ml vlažné vody
• 1 lžička soli
• 1 vrchovatá lžička kmínu

• mléko na potření před pečením

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto, mírně posypeme moukou a necháme cca hodinu přikryté kynout. Těsto rozdělíme na 14 - 16 kousků, ze kterých vytvarujeme bulky. Necháme chvilku nakynout, ostrým nožem uděláme do bulky zářez a potřeme mlékem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme 10 minut. Potom teplotu snížíme na 180°C a dopečeme 5 - 10 minut.

Brokolicové kopečky

Rozpis:

• 
  1 brokolice (500 g vařené)
  
• 250 g uzeného masa
• 2 vejce
• 4 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce petrželky
• 1 lžíce česnekové pažitky
• 1/2 lžíce citronového tymiánu
• pepř, sůl
• máslo na pomaštění

Postup:

Brokolici rozebereme na růžičky, vložíme do vroucí vody, krátce povaříme a po zcezení prolijeme studenou vodou. Zchladlou okapanou nakrájíme na drobné kousky. Vložíme do misky, přidáme drobně pokrájené libové uzené maso nebo šunku, vejce, hladkou mouku, sůl, pepř a drobně nasekané bylinky. Dobře promícháme a naběračkou na zmrzlinu děláme kopečky do pomaštěné zapékací misky. Mezi kopečky necháme mezery a každý potřeme máslem.Pečeme 25 - 30 minut v troubě vyhřáté na 200°C.

Pstruh plněný bylinkami

Rozpis:

• 2 pstruhy
• hrst čerstvých bylinek
• sůl, citronová šťáva
• máslo, olej
• hladká mouka

Postup:

Citronový tymián, oregano, rozmarýn, kari list a petrželku nakrájíme . Vložíme do misky, zakápneme olejem a citronovou šťávou.

Vykuchané pstruhy omyjeme, osušíme, posolíme, potřeme šťávou z citronu a naplníme bylinkovou směsí. Obalíme v hladké mouce a opečeme z obou stran na másle s troškou oleje. Opečeného pstruha vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a ještě 15 - 20 minut zapečeme (podle velikosti pstruhů).

Grilované žampiony s mletým masem

Rozpis:

• 12 velkých žampionů 
  
• 500 g mletého masa (hovězí + vepřové)
• 1 malá cibule
• olej
• 1 vejce
• hrst sekané petrželky
• sůl, pepř

Žampiony očistíme a odstraníme nožičky. Mleté maso smícháme s orestovanou cibulí, vejcem, petrželkou, osolíme a opepříme. Směsí plníme žampiony, vložíme na gril a přiklopené pečeme cca 25 minut.

Inspirace: Kluci v akci - letní grilování.

Dresingy k masu

Česnekový dresing:

• 
  3 lžíce zakysané smetany nebo jogurtu
  
• 1 lžíce majonézy
• lisovaný česnek nebo medvědí
• sůl, pepř, pažitka

Smícháme zakysanku nebo jogurt s majonézou, přidáme medvědí česnek nebo stroužky česneku protlačené lisem na česnek a pokrájenou pažitku. Nakonec dochutíme solí a pepřem. Necháme v chladničce vychladit. Kořeníme podle chuti.

Kari dresing:

• 
  3 lžíce zakysané smetany nebo jogurt
  
• 1 lžíce majolky
• 1 lžička dijonské hořčice
• 2 lžičky sojové omáčky
• kari koření, bazalka, pepř, sůl

Uvedené ingredience smícháme podle chuti a vložíme do chladničky vychladit.

Kečupový dresing:

• 3 lžíce zakysané smetany nebo jogurtu
• 1 lžíce majonézy
• 
  2 - 3 lžíce kečupu
• pažitka, sůl, pepř

Uvedené ingredience smícháme podle chuti, pokud je potřeba mírně přisladíme.