Slunečnicový chléb

Rozpis:

• 
  320 ml vody
• 2 lžičky soli
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky kukuřičného sladu nebo cukru
  
• 6 lžic slunečnicových semínek
• 60 g vařených brambor (jemně strouhaných)
• 150 g žitné celozrnné mouky
• 450 g pšeničné chlebové mouky
• 14 g čerstvého droždí

Postup:

Na pánvi si nasucho opražíme slunečnicová semínka a necháme je vychladnout. Do pekárny vložíme ingredience podle rozpisu, zapneme program Celozrnný chléb. Po posledním hnětení těsto vyklopíme na vál a vyndáme hnětací hák. Těsto urovnáme do pekárny a necháme pokračovat program (kynutí a pečení). Po upečení potřeme chleba vlažnou vodou a přendáme na mřížku vychladnout.

Rohlíčky s nutelou

Rozpis:

• 200 ml mléka
• 1 neplná lžička soli
• 100 ml oleje
• 1 žloutek
• 1 vanilkový cukr
• citronová kůra
• 400 g hladké mouky
• 50 g cukru krupice
• 1/2 kostky droždí

• nutela na plnění
• žloutek na potření

Postup:

Do pekárny vložíme ingredience podle rozpisu. Zapneme program "těsto". Po ukončení programu těsto přendáme na vál a rozdělíme na 5 dílů. Z každého vyválíme kruh, rozdělíme na 6 výsečí, naplníme a stočíme do rohlíčků. Přendáme na plech s pečícím papírem a necháme 20 - 30 minut nakynout. Potom rohlíčky potřeme žloutkem rozšlehaným se lžící vody. Pečeme v troubě vyhřáté na cca 180°C 15 - 20 minut.

Dračí tlamy

Rozpis:

• 
  4 kuřecí prsní řízky
• 4 plátky šunky
  
• 4 feferonky nebo plátky papriky
• 200 g nivy
• bílý pepř, sůl
• olej, lžíce másla
• 4 olivy s paprikou

Postup:

Maso naklepeme a z obou stran osolíme a opepříme. Na každý plátek masa položíme plátek šunky, plátek papriky a přehneme, aby kousek šunky a paprika vyčnívaly ven. Spíchneme kovovými jehlami nebo párátky. Na pánvi s rozehřátým olejem opečeme každý plátek z obou stran. Po opečení podlijeme a dusíme cca 15 minut. Měkké maso posypeme strouhanou nivou, opět zakryjeme pokličkou a necháme sýr roztavit. Maso vyndáme, přisypeme do pánve zbytek nivy, přidáme lžíci másla, necháme rozpustit sýr a můžeme podávat. Z půlek oliv uděláme drakům oči.

Příloha: pečené brambory, krokety, hranolky nebo rýže.

Inspirace: Maminčiny recepty

Vícezrnný chléb

Rozpis:

• 2 lžíce oleje
• 350 ml vody
• 1 lžíce soli
• 1 lžíce cukru
• 450 g mouky pšeničné tmavé chlebové
• 150 g mouky žitné tmavé chlebové
• 1,5 lžičky sušeného droždí

• 2 lžíce slunečnicových semínek
• 2 lžíce lněných semínek
• 1 lžíce sezamových semínek

Postup:

Do pekárny vložíme uvedené ingredience v pořadí podle rozpisu, pouze semínka přidáme později. Zapneme program Celozrnný chléb. Když zazní zvukový signál, vsypeme semínka. Po posledním hnětení vyjmeme těsto z pekárny, vyndáme hnětací hák a těsto vložíme zpět do pekárny, urovnáme a necháme pokračovat nastavený program. Upečený chléb potřeme vlažnou vodou a necháme na mřížce vychladnout.

Bosáky

Rozpis:

• 
  4 syrové brambory
  
• 1 vejce
• cca 200 g hrubé mouky
• sůl

Postup:

Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Necháme v misce chvíli stát a slijeme přebytečnou vodu (nesmíme vylít škrob). Brambory ( měla jsem cca 500 g) osolíme, přidáme vejce a mouku. Množství mouky dáme , aby bylo těsto husté asi jako na noky. Lžící nabíráme těsto a zakulatíme vlhkýma rukama do koulí menších než tenisáky. Můžeme udělat jeden zkušební knedlík, jestli se nerozvaří. Pokud se zkušební vzorek bude rozvářet, přidáme malé množství mouky. Vaříme podle velikosti 10 - 13 minut v osolené vodě. Po vyndání propícháme vidličkou.

Podáváme k pečeným nebo uzeným masům se zelím.

Rohlíky

Rozpis:

• 250 ml mléka
• 50 ml oleje
• 1lžička soli
• 500 g hladké mouky
• 1 lžička cukru
• 1,5 lžičky práškového droždí

Postup:

Uvedené ingredience vložíme do pekárny v pořadí podle rozpisu a zapneme program "těsto". Po vykynutí těsto přendáme na vál, rozdělíme na 10 kousků, uděláme rohlíky a přendáme je na plech s pečícím papírem. Necháme cca 15 minut nakynout, potřeme vejcem a posypeme třeba mákem. Upečeme v troubě vyhřáté na 180 - 190°C. Těsto můžeme zadělat také v robotu nebo ručně.

Placičky z mletého masa s paprikou

Rozpis:

• 
  400 g mletého masa H + V
  
• 1 cibule
• 100 g paprikového lusku
• 2 vejce
• 150 g vařené rýže
• 100 ml vody
• 1 lžíce másla
• sůl, pepř
• 1 lžíce hladké mouky
• 3 lžíce oleje
• hladká mouka na obalení
• sojová omáčka
• chilli omáčka
• 250 ml smetany

Postup:

Mleté libové maso vložíme do mísy, přidáme vodu a vejce. Dobře promícháme a necháme cca hodinu v chladničce. Cibuli a papriku drobně pokrájíme, orestujeme na másle do sklovita. Smícháme odpočaté maso, zchladlou orestovanou směs, rýži a lžíci hladké mouky. Podle chuti osolíme a opepříme. Utvoříme malé placičky, obalíme je v mouce a oklepeme. Smažíme na horkém oleji z obou stran. Placičky přendáme do mísy na teplé místo. Do výpeku nalijeme smetanu na vaření a sojovku. Mícháme, až vznikne zahuštěná omáčka. Ochutíme a podáváme k placičkám.

Příloha: různě upravené brambory nebo rýže a zeleninový salát.