Kuřecí nudličky na kari

Rozpis:

• 500 g kuřecích prsíček
• 2 tavené sýry ( 200 g )
• hrst pokrájeného pórku
• 1 menší červená paprika
• 250 ml smetany na vaření
• cca 3 lžičky kari koření
• 3 lžíce oleje
• sůl

Postup:

Na horkém oleji orestujeme kuřecí prsíčka nakrájená na nudličky. Pórek a papriku pokrájíme, přidáme k orestovanému masu a posypeme kari kořením. Po mírném zarestování zalijeme cca 150 ml vody a chvilku podusíme. Vložíme sýry, zalijeme smetanou a necháme rozvařit sýry a tím se nám zahustí sosík. V případě potřeby dosolíme. Podáváme s těstovinami nebo rýží.

Ostružinové řezy

Rozpis piškot:

• 5 vajec
• 200 g cukru krupice
  
  
  
• 200 g polohrubé mouky
• 5 lžic vody
• 5 lžic oleje
• 1/2 prášku do pečiva

Náplň:

• 1 l ostružin
• 300 ml vody
• 3 vanilkové pudinky
• 5 - 8 lžic cukru

Krém:

• 2 tvarohy ve vaničce
• 400 ml zakysané smetany
• 250 ml smetany ke šlehání
• 1 želatinový ztužovač za studena
• 1 vanilkový cukr
• moučkový cukr cca 5 lžic

Postup:

Vyšleháme vejce s cukrem do pěny a postupně přišleháme vodu. Nakonec vmícháme mouku a olej. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný hluboký plech. Upečeme v troubě vyhřáté na 170°C. Ostružiny vsypeme do kastrolu, přidáme cukr podle chuti, zalijeme polovinou vody a malou chvilku povaříme. Pudinkové prášky rozmícháme v druhé polovině vody, nalijeme do ostružin a povaříme. Ovocný pudink ihned natřeme na vychladlý piškot, urovnáme a mírně pocukrujeme, aby se nevytvořil škraloup. Smícháme tvarohy, zakysanou smetanu, vanilkový cukr a podle chuti osladíme. Vmícháme ušlehanou šlehačku a nakonec želatinový ztužovač podle návodu na sáčku. Krém natřeme na vychladlou pudinkovou náplň, postrouháme čokoládou a dozdobíme např. ostružinami.

Kečup

Rozpis:

• 2 kg rajčat
  
• 125 ml octa
• 250 g cibule
• 250 g jablek
• 1 lžíce soli
• 170 - 200 g cukru
• 1/4 lžičky mleté skořice
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 3 feferony

Postup:

Dobře vyzrálá rajčata omyjeme, necháme okapat, nakrájíme a vložíme do kastrolu. Přidáme pokrájená jablka zbavená jadřinců a pokrájenou oloupanou cibuli. Zalijeme octem a rozvaříme za občasného míchání. Snažíme se co nejvíce vyvařit šťávu. Rozvařené ingredience rozmixujeme a přepasírujeme přes hustý plastový cedník. Přepasírovanou směs vložíme do vymytého kastrolu a povaříme do požadované hustoty. Přidáme sůl, cukr a koření. Ještě chvíli povaříme, nalijeme do skleniček a uzavřeme víčky. Plníme horké do skleniček, uzavřeme víčkem a obrátíme nebo zavařujeme při teplotě 80°C cca 15 minut. Pokud chceme kečup jemný, vynecháme feferonky.

Cuketové kroužky

Rozpis:

• cuketa
• vejce
• hladká mouka
• strouhanka
• grilovací koření
• olej na smažení

Postup:

Cuketu oloupeme, nakrájime na cca centimetrová kolečka a u větší vykrojíme střed. Kroužky posypeme grilovacím kořením a obalíme v klasickém trojobalu. Smažíme na pánvi s olejem nebo ve friťáku. Po osmažení necháme okapat na ubrousku.

Příloha: různě upravené brambory, zelenina , zeleninový salát,......

Švestkový koláč s polevou

Rozpis těsto:

• 400 g polohrubé mouky
• 100 g cukru
• 200 g tvarohu ve vaničce
• 2 žloutky
• 8 lžic oleje
• 1/2 prášku do pečiva
• špetka soli

Náplň:

• 2 bílky
• 100 g cukru
• 120 g mletých ořechů

Poleva:

• 400 ml jablečného džusu
• 1 pudinkový prášek
• 2 lžíce cukru

Švestky

Postup:

Zaděláme těsto a vložíme do chladničky. Švestky vypeckujeme a nakrájíme na čtvrtky. Těsto rozválíme na plech s pečícím papírem. Z bílků a moučkového cukru ušleháme tuhý sníh a vmícháme ořechy. Náplň rozetřeme na plát těsta a hustě poklademe pokrájenými švestkami. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 30 minut. Jablečný džus nebo jinou ovocnou šťávu smícháme s pudinkovým práškem, krupicovým cukrem, svaříme a nalijeme na koláč. Podáváme zchladlé.

Košíčky s mákem a švestkami

Rozpis těsto:

• 
  300 g polohrubé mouky
• 80 g hery
• 100 g moučkového cukru
• 1 vejce
• 3 lžíce mléka
• 1/2 prášku do pečiva
• citronová kůra

Maková náplň:

• 300 g mletého máku
  
• 150 ml mléka
• 5 lžic povidel
• 1 vanilkový cukr
• skořice

Drobenka:

• 80 g hrubé mouky
• 80 g másla
• 80 g cukru krupice

Švestky

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto, které necháme v chladničce odležet. Těsto rozválíme na plát, větší formičkou vykrájíme kolečka a vložíme je do vymazaných formiček.

Mletý mák povaříme s mlékem, přidáme povidla, vanilkový cukr, skořici a pokud je potřeba dosladíme. Zchladlou náplň dáme do košíčků. Švestky vypeckujeme, pokrájíme a rozložíme na makovou náplň. Povrch posypeme drobenkou. Pečeme při teplotě 200°C cca 20 - 30 minut.

Inspirace: Pečení je radost.

Vázané koláče tvarohové

Rozpis:

• 
  500 g hladké mouky
  
• 100 g cukru
• 2 vejce
• 70 g oleje
• 200 ml vlažného mléka
• 1/2 kostky droždí
• citronová kůra
• 1 lžička soli
• vejce na potření koláčů

Tvarohová náplň:

• 300 g měkkého tvarohu
• 1 - 2 vejce
• citronová kůra
• 1 vanilkový pudink
• cukr podle chuti

Postup:

Z droždí, trošky cukru a mléka uděláme kvásek, který necháme vykynout. Do mouky zamícháme sůl, přidáme další ingredience a zkynutý kvásek. Zaděláme těsto, dobře vypracujeme a dáme vykynout. Na tvarohovou náplň smícháme měkký tvaroh (ne ve vaničce) s cukrem, vejcem, pudinkem a kůrou. Zkynuté těsto rozválíme cca 1 cm silný plát a nakrájíme na stejně velké čtverce. Dáme tvarohovou náplň a spojíme protilehlé rohy. Koláče dáváme na plech s pečícím papírem a necháme je nakynout. Zkynuté potřeme rozšlehaným vejcem a můžeme ještě posypat drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C.