Brokolicové karbanátky s krůtím masem

Rozpis:

• 
  250 g vařené brokolice
  
• 150 g mletého krůtího masa
• 1 vejce
• 1/2 cibule
• 2 stroužky česneku
• pepř, sůl
• 1 lžíce hladké mouky
• 2-3 lžíce strouhanky
• strouhanka na obalení hotových karbanátků

Postup:

Brokolici uvaříme ve slané vodě do poloměkka, zchladíme ve studené vodě, drobně nasekáme a vložíme do misky. Přidáme mleté krůtí maso (dala jsem stehenní), jemně pokrájenou cibuli, lisovaný česnek, mírně vrchovatou lžíci hladké mouky a vejce. Osolíme, opepříme a vmícháme podle potřeby strouhanku. Dobře promícháme, nabíráme lžící a tvarujeme karbanátky, které obalíme ve strouhance.

Hotové vložíme na plech s pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 190°C 25-30 minut

Zapečená obalovaná krkovice

Rozpis:

• 
  2 plátky krkovice
  
• 2 vejce
• 100 g krájené anglické slaniny
• strouhanka
• sůl, kmín, pepř
• olej na smažení

Zálivka:

• 200 ml vody
• 1/2 kostky masoxu
• 30 g másla

Postup:

Omyté a osušené maso naklepeme, nařízneme okraje, osolíme a okořeníme. Do plátků masa vmačkáme co nejvíce strouhanky, namočíme v rozšlehaných vejcích a osmažíme na oleji. Řízek obalíme ve slanině a vložíme do pekáčku. Svaříme vodu s máslem a masoxem a nalijeme na řízky. Za občasného polévání výpekem pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 1/2 hodiny. Podáváme s různě upravenými bramborami a zeleninovou oblohou.

Bramborové pletýnky s kváskem

Rozpis:

• 
  150 g strouhaných vychladlých brambor
• 40 g změklého másla
• 1 lžička mletého kmínu
• 120 g žitného kvásku
• 1 vejce
• 60 g soli
• 80 g vody
• 150 g pšeničné chlebové mouky
• 150 g celozrnné pšeničné mouky

• mouka na podsypání
• vejce na potírání
• semínka a hrubou sůl na posypání

Postup:

Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto a necháme přikryté vykynout. Po vykynutí, jakmile těsto začíná mít praskliny, upleteme houstičky (pletýnky). Při vyvalování jednotlivých válečků dobře podsypáváme moukou, aby se při kynutí neslepily. Pletýnky přendáme na plech s pečícím papírem a přikryjeme zlehka potravinářskou fólií, aby neokoraly. Necháme nakynout, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme semínky nebo pouze solí. Pečeme při teplotě 180-190°C cca 30 minut. Podáváme třeba se zbojnickým salátem.

Inspirace: Kvásková kuchařka Jany Berkové

Müsli tyčinky

Rozpis:

• 200 g ovesných vloček
• 200 g sušeného ovoce
• 200 g ořechů, oříšků a semínek
• špetka soli
  
• 150 g tekutého medu
• cca 100 ml džusu podle chuti

Postup:

Do mísy dáme nakrájené a opražené oříšky a ořechy. Přisypeme sušené ovoce podle chuti (dala jsem meruňky, švestky a rozinky). Přidáme semínka slunečnice, sezam a podobně. Vločky opražíme nasucho a necháme vychladnout. Do nich potom vmícháme džus a necháme asi půl hodiny vsáknout. Přidáme do mísy k ostatním ingrediencím a osolíme špetkou soli. Nakonec přilijeme med a všechno dobře promícháme. Směs urovnáme na připravený pečící papír nepatrně postříkaný olejem ve spreji a hlavně dobře přimačkáme - nejlépe rukama.

Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 20 minut. Plát necháme na mřížce vychladnout a nakrájíme ostrým nožem na tyčinky nebo jiné tvary.

Tvarohová bábovka s ořechy

Rozpis:

• 
  3 vejce
• 250-300 g cukru
  
• 150 g másla nebo hery
• 250 g tvarohu (kostka)
• 6 lžic mléka
• 1 vanilkový cukr,
• 300 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 1 lžička citronové kůry
• špetka soli
• 70 g drobně posekaných ořechů
• 4 lžíce strouhané čokolády

• máslo a strouhanka na formu
• cukr moučka na posypání

Postup:

Nejprve si vymažeme bábovkovou formu rozehřátým máslem a vysypeme jemnou strouhankou.

Vyšleháme žloutky, změklé máslo a cukr. Postupně vešleháme tvaroh, citronovou kůru a mléko. Z bílků, špetky soli a vanilkového cukru vyšleháme tuhý sníh. Po částech vmícháme střídavě mouku s práškem do pečiva a sníh. Zlehka vypracujeme hladké těsto. Polovinu těsta nalijeme do formy a posypeme strouhanou čokoládou.

Do druhé poloviny vmícháme ořechy, těsto přidáme do formy na čokoládu a urovnáme. Vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme 50-60 minut. Po upečení necháme bábovku chvilku ve formě a potom ji vyklopíme na mřížku vychladnout. Přendáme na talíř a před podáváním pocukrujeme.