Brambory na cibulce

Rozpis:

• vařené brambory
• olej nebo jiný tuk
• cibule
• sůl, pepř

Postup:

Cibuli nakrájenou na kostičky osmahneme na oleji. Přidáme brambory nakrájené kolečkem a opékáme. Osolíme a opepříme, podle chuti můžeme přidat česnek, pažitku, petrželku nebo bylinky. Na opékání si dáme záležet, aby byly v bramborách "opékánky". Podáváme k dušeným masům, rybám nebo zelenině.

Rybí filé na másle

Rozpis:

• 4 porce rybího filé
• 50 g másla
• 1 lžíce oleje
• koření na ryby
  
• citronová šťáva
• sůl

Postup:

Na pánev s rozehřátým olejem a máslem položíme 4 velké nebo 8 malých kostek filé. Pokapeme šťávou z citronu nebo pomeranče, posypeme kořením na ryby a opékáme. Po chvíli otočíme a opékáme z druhé strany. Délku opékání si musíme přizpůsobit podle velikosti a zmrazení kostek ryby. Podáváme s různě upravenými bramborami, třeba brambory na cibulce (zde) a zeleninou.

Špíz z mletého masa

Rozpis:

Masová směs:

• 400 g mletého vepřového masa
  
  
  
• 1 vejce
• 2 lžíce strouhanky
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 malá jemně pokrájená cibule
• 4 - 5 lžic koření Medvědí gril
• 1 lžíce omáčky Teriyaki ( nebo Worchester)
• sůl

Na špíz:

• libová anglická slanina
• cibule
• cherry rajčátka

Postup:

Vepřovou plec nebo zcela libový bok umeleme. Maso vložíme do misky a přidáme ostatní ingredience. Směs dobře propracujeme, rozdělíme na 16 dílků. Mírně navlhčenou rukou si vytvoříme kuličky, které napichujeme střídavě s cibulí, rajčátky a anglickou. Špíz zvolna opékáme na pánvi s olejem. Jako přílohu podáváme třeba brambory na cibulce a doplníme zeleninovou oblohou.

Bramborové knedlíky plněné houbami

Rozpis:

Knedlíky-

• 
  500 g vařených brambor
  
• 1 dětská krupička
• 1 vejce
• sůl

Náplň-

• 500 g hub
• 1 cibule
• 2 - 3 vejce
• olej, sůl,
• pepř, česnek

Postup:

Drobně nakrájené čerstvé nebo mražené houby dusíme na zpěněné cibulce, ochutíme a vmícháme vejce. Necháme vychladnout a připravíme si bramborové těsto. Uvařené vychladlé brambory nastrouháme, přidáme vejce a podle potřeby krupičku - někdy nemusíme dát celý sáček (podle druhu brambor). Vypracujeme těsto, vyválíme podlouhlou šišku a krájíme stejné dílky. Plníme houbovou náplní, spojíme v menší knedlíčky a vaříme asi 10 minut v osolené vodě. Podáváme s osmaženou cibulkou a podle chuti třeba se zelným salátem.