Kakaové sušenky s čokoládou

Rozpis:

• 300 g hladké mouky
• 
  140 g polohrubé mouky
• 3 lžíce kakaa
• 1,5 g vinného kamene (prášku do pečiva)
  
• 200 g třtinového cukru
• 150 g másla
• 2 vejce
• 3 lžíce kokosového oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička soli
• 3/4 balíčku čokoládových peciček

Postup:

Vyšleháme máslo, olej, sůl a cukr do pěny a vešleháme vejce. Stěrkou vmícháme vanilkový extrakt, přesátou mouku s kakaem a nakonec opatrně čokoládové pecičky.

Z těsto děláme kuličky o průměru 2 cm, vkládáme na plech s pečícím papírem a dozdobíme vidličkou. Zkoušela jsem zdobit razítkem na sušenky, v razítkování překážely pecičky.

Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme cca 10 minut.

Inspirace z internetu - mírně upraveno.

Extra čokoládová roláda s pařížskou šlehačkou

Rozpis:

• 
  65 g hladké mouky
• 135 g cukru
• 30 g kakaa
• 4 vejce
• 20 g soli
• 40 g vinného kamene (prášku do pečiva)
• 1 g instantní kávy
• 30 g oleje

Pařížská šlehačka:

• 350 ml šlehačky 33%
• 180 g čokolády na vaření (Lidl)

Poleva na zdobení:

• 30 g šlehačky
  
• 30 g čokolády na vaření

• máslo na vymazání plechu
• kakao na posypání

Postup:

Nejprve si připravíme pařížskou šlehačku. V kastrolku si ohřejeme šlehačku (nesmí se vařit) a odstavíme z ohně. Přidáme nalámanou čokoládu a mícháme do rozpuštění. Za občasného míchání necháme vychladnout a vložíme do ledničky, nejlépe do druhého dne.

Troubu si předehřejeme na 180°C. Pečící plech (30x37 cm) vyložíme pečícím papírem potřeným máslem.

Mouku, kakao, kypřící prášek a sůl přesijeme do mísy a promícháme. Ve velké míse ušleháme vejce s cukrem do husté pěny. Přidáme olej a prošleháme. Dáme kávu a po částech zašleháme sypkou směs. Těsto nalijeme na připravený plech a urovnáme. Vložíme do trouby a pečeme cca 12 minut.

Na pracovní desku položíme čistý pečící papír, jemně posypeme kakaem a na něj přendáme upečený plát papírem nahoru, ihned ho opatrně sloupneme a stočíme do rolády. Necháme vychladnout, rozbalíme, potřeme ušlehanou pařížskou šlehačkou a pomocí papíru opět stočíme. Roládu zabalíme do papíru a necháme alespoň 2 hodiny v ledničce. Vychlazenou posypeme kakaem a dozdobíme polevou, kterou si připravíme rozpuštěním čokolády v horké šlehačce.

Inspirace: z internetu - upraveno.

Koláče z jogurtového těsta

Rozpis těsto:

• 
  400 g hladké mouky
• 1 hera
• 150 g hustého jogurtu
• 1 vejce
• 3/4 lžíčky soli

Tvarohová náplň:

• 240 g tvarohu v alobalu
• 2-3 lžíce moučkového cukru
• citronová kůra
• 1 vejce

Jablková náplň:

• strouhaná jablka
• skořicový cukr
• strouhané vlašské ořechy

Postup:

Do přesáté mouky rozdrobíme heru, přidáme jogurt, vejce a sůl. Zaděláme hladké těsto, rozdělíme na polovinu a vyválíme plát cca 4 mm silný. Rozkrájíme na čtverce 10x10 cm, naplníme tvarohovou náplní, spojíme protilehlé strany a uděláme koláče. Přendáme je na plech s pečícím papírem a potřeme rozpuštěným vlažným máslem. Upečeme při teplotě 190°C.

U jablkových koláčů postupujeme stejně, pouze místo tvarohu plníme strouhanými jablky, posypeme skořicovým cukrem a ořechy.

Před podáváním pocukrujeme.

Pf

Vánoční přání

Srdíčka s čokoládou

Rozpis:

• 160 g hladké mouky
• 80 g cukru moučky
• 80 g mletých lískových oříšků
• 80 g másla
• 80 g hořké čokolády
• 1 vejce
• 1 vrchovatou lžičku strouhané citronové kůry
• 1/2 lžičky skořice

• mouka na vyvalování těsta
• čokoláda s kouskem másla na polevu
• tmavá čokoládová rýže
• meruňková marmeláda

Postup:

Va vál prosijeme mouku, přidáme cukr, oříšky, máslo, vejce, citronovou kůru a skořici. Zaděláme těsto, do hotového vpracujeme jemně nasekanou čokoládu a necháme v chladu 12 hodin ztuhnout. Těsto vyválíme na plát 2-3 mm silný, formičkou vykrájíme srdíčka a vkládáme na plech s pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C asi 10 minut. Vychladlé slepujeme zavařeninou, po zaschnutí máčíme v čokoládové polevě a můžeme dozdobit čokoládovou rýží.

Mandlové obdélníčky

Rozpis:

• 200 g hladké mouky
• 
  100 g strouhaných mandlí
• 80 g másla
• 100 g cukru moučky
• 2 žloutky
  
• Amareto nebo rum

Krém:

• 100 g másla
• 100 g Salka
• 1 lžíce kakaa
• Amareto

Poleva:

• mléčná čokoláda
• kousek másla

• mouka na podsypávání
• tmavá čokoláda
• mašličky z potahové hmoty

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme hladké nelepivé těsto, zabalíme do fólie a necháme v chladnu ztuhnout. Potom rozválíme plát silný 2-3 mm a formičkou vykrajujeme tvary. Pečeme na plechu s pečícím papírem v troubě vyhřáté na 170°C cca 7-9 minut. Po vychladnutí plníme krémem, namáčíme do mléčné čokolády a dozdobíme.

Na krém si metličkou vyšleháme změklé máslo, přidáme Salko, kakao a dochutíme Amaretem.