Medovníkové srdce

Rozpis:

• 100 g cukru krupice
• 450g hladké mouky
• 150 g hery
• 1 vejce
• 5 lžic medu
• 5 lžic mléka
• 1 lžička sody (vrchovatá)
• 2 lžičky kakaa

Krém:

• 1 svařené Salko
• 300 g másla
• 300 ml mléka
• 1 vanilkový pudink

Na dohotovení:

• 75-100 ml převařené vody s rumem 1:1
• mleté ořechy
• rozdrobené kousky upečených odřezků těsta
• marcipánové kytičky

Postup:

Cukr, heru, med, mléko, sodu, vejce a kakao vložíme do hrnce a za stálého šlehání zahříváme na mírném ohni do zkaramelizování a mírného zhoustnutí. Směs necháme vychladnout, přidáme mouku a vypracujeme těsto. Postupně rozvalujeme na tenké pláty a pomocí šablony nebo formy vykrajujeme srdce. Množství placek neuvádím, záleží na velikosti srdcí. Pečeme v troubě vyhřáté na 180-190°C cca 4 minuty. Odřezky těsta také upečeme a rozdrobené smíchané s mletými ořechy použijeme na posypání hotového dortu. Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý neoslazený pudink. Změklé máslo vyšleháme a postupně zašleháme salko a vychladlý pudink.

Část krému si odložíme stranou na potření povrchu dortu. Placky potíráme rumovou vodou a promazáváme krémem. Potom celý povrch dortu potřeme zbytkem krému a posypeme směsí rozdrobených upečených odřezků a mletých ořechů. Dozdobíme podle svých představ (marcipán, čokoláda, půlky ořechů a pod.).