Kuře s masovou nádivkou

Rozpis:

• 1 kuře
• 500 g mletého masa
• strouhanka (4 - 5 lžic)
• cibule
• 1 vejce
• sůl, kmín
• koření Adamova žebra
• 1 hrst pažitky
• 3 lžíce libečku
• 3 lžíce petrželky

Postup:

Smícháme mleté maso, vejce, strouhanku, kmín, pikantní koření (použila jsem Adamova žebra), pokrájené bylinky a pokud je třeba ještě dosolíme. Omyté kuře nasolíme a naplníme masovou směsí. Naplněné kuře vložíme do pekáčku na nakrájené plátky cibule, posypeme kmínem, podlijeme vodou a dáme péci. Nejprve pečeme kuře přikryté pokličkou, asi po hodině odkryjeme a dopečeme dozlatava.Pokud zbyde náplň, dáme ji upéct cca půl hodiny před koncem pečení kuřete.

Vázané koláče

Rozpis:

• 500 g hladké mouky
• 
  250 g hery
• 2 velká vejce
• 1 kostka droždí
• 1 lžíce cukru
• 1 prášek do pečiva
• 1 rovná lžička soli
• cca 100 ml mléka

      1 vejce na potírání

      drobenka

Náplně:

• tvarohová, maková, povidlová, ořechová, jablková,
  ......
  

Postup:

Z vlažného mléka, cukru a droždí si uděláme kvásek. Utřeme heru s vejci, přidáme ostatní ingredience a zaděláme těsto. Ihned děláme koláče - nenecháme kynout. Těsto si po částech rozválíme na plát, nakrájíme čtverečky a plníme předem připravenými náplněmi. Uvážeme koláče, namáčíme v rozšlehaném vajíčku a v drobence. Upečeme cca při 180°C. Ještě horké koláče dobře pocukrujeme.

Cuketová buchta

Rozpis:

• 
  350 g strouhané cukety
  
• 350 g polohrubé mouky
• 250 g cukru
• 1 vejce
• 4 lžíce oleje
• 2 lžičky kakaa
• 1 prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• sůl

Postup:

Oloupanou nastrouhanou tvrdou část cukety vložíme do mísy, přidáme ostatní ingredience a  zamícháme. Do vymazaného a moukou vysypaného plechu nalijeme připravenou hmotu a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Po upečení buchtu polijeme polevou, můžeme také potřít džemem a zdobit šlehačkou nebo pouze pocukrovat.

Houbová sekaná s masem

Rozpis:

• 
  500 g vařených hub
  
• 250 g mletého masa
• 150 g strouhanky
• 1 vejce
• 1 velká cibule
• pepř, mletý kmín
• sůl, petrželka

Postup:

Do vroucí vody vložíme očištěné, pokrájené houby a cca 3 minuty je povaříme. Povařené houby propláchneme vodou a zchladlé umeleme s cibulí. Smícháme mleté houby, mleté maso, vejce, pokrájenou petrželku, okořeníme, osolíme a nakonec vmícháme strouhanku. Pokud jsou houby měkké, dáme strouhanky víc. Hotovou směs vložíme do zapékací misky vytřené olejem nebo sádlem a upečeme. Podáváme teplé s bramborami a zeleninou. Sekaná je také dobrá studená s pečivem.

Palačinky se šlehačkou

Rozpis:

• 400 ml mléka
• 3 vejce
• 3 lžíce oleje
• 150 g hladké mouky
• 2 lžičky cukru
• sůl

Postup:

Do hluboké misky nalijeme mléko, postupně přidáváme ostatní ingredience a ušleháme v hladké těsto. Pánev si dobře rozehřejeme a před pečením první palačinky ji vymažeme tence olejem. Potom už pánev nemusíme vymazávat. Pečeme tenké palačinky, plníme džemem nebo sladkou tvarohovou

nádivkou. Zdobíme šlehačkou a ovocem.

Kynutý koláč s ovocem

Rozpis:

• 500 g polohrubé mouky
• 60 g cukru
• 150 ml oleje
• 250 ml mléka
• 1 vejce
• 1 kostka droždí
• sůl, citronová kůra

Drobenka:

• 100 g másla
• 150 g cukru
• 150 g polohrubé mouky

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto a necháme vykynout. Zkynuté těsto rozdělíme na dva díly a rozprostřeme na plechy s pečícím papírem. Poklademe ovocem, posypeme drobenkou a málo sladké ovoce můžeme ještě posypat cukrem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě cca 25 minut.

Medovník se zakysanou smetanou

Rozpis těsto:

• 450 g hladké mouky
  
• 150 g cukru
• 150 g hery
• 1 vejce
• 2 lžíce medu
• 5 lžic mléka
• 1 lžička sody

Krém:

• 1 svařené salko
• 1 máslo

       400 g zakysané smetany 18 %

Postup:

Všechny ingredience mimo mouky dáme do kotlíku a šleháme ve vodní lázni. Když hmota mírně zkaramelizuje, odstavíme a za občasného zamíchání necháme vychladnout. Zchladlou hmotu zapracujeme do mouky. Propracujeme v hladké těsto, které rozdělíme na 6 dílů. Vyválíme na pláty a vykrojíme kola (vyvaluji na pečícím papíru a vykrajuji pokličkou). Těsto dobře sypeme moukou, aby se nelepilo.  Placky pečeme při 170°C cca 3 minuty dozlatova a necháme vychladnout. Zbytek těsta 30- 50 g upečeme zvlášť, po upečení a vychladnutí nastrouháme a smícháme se stejným množstvím strouhaných ořechů.

Svařené salko ušleháme se změklým máslem na krém. 1. placku pomažeme krémem, 2. placku pomažeme zakysankou a střídáme. Strana a vrch medovníku potřeme krémem, posypeme drobečky s ořechy a dozdobíme.

Kuřecí kaldoun

Rozpis:

• 
  1 sáček drůbeží polévkové směsi
  
• 1 kuřecí stehno
• 1/2 sáčku mražené polévkové zeleniny
• 1 drůbeží bujón
• 1 cibule
• 50 g másla
  
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 - 3 vejce
• nové koření, pepř
• muškátový květ, sůl
• petrželová nať

Postup:

Drůbeží směs a stehno vložíme do hrnce nebo papiňáku, přilijeme vodu, přidáme pokrájenou cibuli, osolíme a uvaříme doměkka. V dalším hrnci uděláme z másla a mouky jíšku, zalijeme s

cezeným vývarem. Přidáme zeleninu, bujón, koření a povaříme cca 10 minut (do změknutí zeleniny). Vejce rozšleháme, přilijeme do vroucí polévky a ihned v polévce dobře rozmícháme. Přidáme pokrájené obrané maso, polévku dochutíme a podáváme posypané sekanou petrželkou.