Blondies

Těsto:

• 140 g hladké mouky
• 
  120 g cukru moučky
• 4 vejce
• 1/2 prášku do pečiva
• 3/4 lžíce oleje
• několik kapek vanilkového extraktu
• 100 g loupaných mandlí

Krém a dozdobení:

• 2 vaničky měkkého tvarohu
• 100 ml smetany ke šlehání
• 1 hrníček cukru
• 1 hrníček strouhaného kokosu
• 2 tabulky bílé čokolády
• 100 g plátkových mandlí

Postup:

Do mísy rozklepneme vejce, vsypeme cukr a šleháme do pěny. Přidáme olej, vanilku, na kousky nakrájené mandle a zlehka zamícháme mouku přesátou s práškem do pečiva. Těsto nalijeme na vymazaný a kokosem vysypaný plech (36x25 cm). Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 25-30 minut. Upečený piškot necháme vychladnout a připravíme si krém. Vyšleháme tvarohy se smetanou, cukrem a kokosem. Krémem potřeme těsto a dáme do chladničky vychladnout. Po zatuhnutí polijeme čokoládou a posypeme plátky mandlí.

Bílou čokoládu jsem neměla, na tvarohový krém jsem nasypala mandle a řezy byly i tak výborné.