Ořechové řezy s pařížskou šlehačkou

Rozpis:

• 150 g cukru
• 150 g polohrubé mouky
• 80 g mletých ořechů
• 3 vejce
• 6 lžic teplé vody
• 1/2 prášku do pečiva

• pařížská šlehačka zde
• 300 ml smetany ke šlehání
• 1 ztužovač šlehačky

Postup:

Ušleháme žloutky s cukrem, po lžících zašleháme teplou vodu. Vmícháme mouku s práškem do pečiva a ořechy. Nakonec zlehka zapracujeme tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem nebo vymazaný a vysypaný. Upečeme v troubě vyhřáté na 170°C.

Pařížskou šlehačku si uvaříme den předem, po zchladnutí uložíme do chladničky vychladit. Druhý den ušleháme dotuha a rozetřeme na vychladlý piškot. Nakrájíme na řezy a dozdobíme šlehačkou se ztužovačem. Vložíme do ledničky a podáváme vychlazené.