Žloutkové věnečky se sádlem

Rozpis:

• 250 ml vody
• 100 g sádla
• 200 g hladké mouky
• 5 vajec
• špetka soli

Krém:

• 750 ml mléka
  
• 3 vanilkové pudinky
• 150 g cukru
• 250 g másla
• podle chuti rum

Postup:

Do kastrolu nalijeme vodu, přidáme sádlo, sůl a uvedeme do varu. Mícháme a přisypáváme mouku. Za stálého míchání povaříme. Vzniklé těsto se nesmí chytat kastrůlku. Zchladlé přendáme do mísy a postupně vešleháme vejce. Potom těsto přendáme do cukrářského sáčku s ozdobnou trubičkou a na plech s pečícím papírem děláme věnečky. Slabé kroužky děláme dál od sebe - věnečky při pečení nabydou. Pečeme je asi 10 minut při teplotě 200°C a v této době neotvíráme troubu. Potom teplotu snížíme na 180°C a dopečeme cca 10 minut - podle velikosti věnečků. Musí být uvnitř propečené, mužeme zkusit jeden proříznout.

Po vychladnutí plníme krémem. Poléváme cukrovou nebo čokoládovou polevou, můžeme také před podáváním pouze posypat moučkovým cukrem.

Na krém si svaříme sladký hustý pudink. Vychladlý vešleháme do změklého másla a dochutíme rumem.

Žloutkové věnečky

Těsto:

• 2 dl vody
  
• špetka soli
• 70 g hery
• 110 g polohrubé mouky
• 3 vejce

Krém:

• 6 dl mléka
• 150 g cukru
• 2 vanilkové pudinky
• 200 g másla

Postup - těsto:

Do kastrůlku nalijeme vodu, přidáme sůl a heru a směs uvedeme do varu. Mícháme a přisypáváme mouku. Za stálého míchání povaříme - těsto se nesmí chytat kastrůlku. Do vychlazeného těsta postupně zašleháváme vejce. Těsto dáme do pytlíku. Na pečící papír děláme věnečky. Těsto nabyde, proto nedáváme blízko k sobě a neděláme silné kroužky. Pečeme ve vyhřáté troubě. Po vychladnutí plníme krémem a potřeme bílkovou polevou nebo pocákáme čokoládou.

Postup - krém:

Svaříme mléko s cukrem a pudinkovými prášky do zhoustnutí. Po vychladnutí zašleháme do změklého másla a můžeme přidat trochu rumového aroma nebo rumu.

Košíčky Oreo

Rozpis:

• 
  300 g hladké mouky
  
• 180 g hery
• 100 g moučkového cukru
• 1 vejce
• 5 lžic kakaa
• 1/2 prášku do pečiva

Postup:

Těsto zadělané z uvedených ingrediencí vložíme do chladničky na cca hodinu odpočinout. Potom rozválíme na plát, vykrajujeme kolečka, která vkládáme do vymazaných formiček na košíčky. Upečeme v troubě vyhřáté na 180°C.

Vychladlé košíčky plníme různými náplněmi. Použila jsem krém na žloutkové věnečky zde. Polovinu jsem ochutila pouze rumem a do druhé poloviny přidala ještě strouhané ořechy.

Inspirace: Jedlíkovo-vaření.