Sýrový kroužek

Rozpis těsto:

• 
  400 g hladké mouky
• 2 vejce
• 180 ml vlažného mléka
• 1 kostka droždí
• 80 g tekutého vlažného másla
  
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička soli

Náplň:

• 8 úzkých plátků slaniny
• 1/3 šálku mléka
• 4 vejce
• 1/4 šálku červené papriky
• sůl, pepř
• petržel nebo koriandr
• 1/2 šálku strouhaného Čedaru
• 1/2 šálku strouhaného sýra Pecorino
• pikantní salsa

Postup:

Do mísy prosijeme mouku se solí, uděláme důlek , do něj rozdrobíme droždí, posypeme cukrem a zalijeme částí vlažného mléka. Po vzejití kvásku přidáme ostatní ingredience, zaděláme těsto a necháme vykynout.

Osmažíme plátky slaniny do křupava a odložíme stranou.

Smícháme vejce, mléko, na kostičky nakrájenou papriku, sůl a pepř. Dobře promícháme, nalijeme na horkou pánev a mícháme do zhoustnutí. Potom směs také odložíme stranou.

Vykynuté těsto rozválíme a rozdělíme na 8 stejných trojúhelníků, které rozmístníme do tvaru slunečních paprsků a na každý paprsek dáme plátek osmažené slaniny.

Na těsto nasypeme do kruhu třetinu sýra, na něj navrstvíme vaječnou směs, dáme pikantní salsu a pokryjeme druhou vrstvou sýra. Těsto zabalíme, vytvoříme kroužek, posypeme zbytkem sýra a bylinkami.

Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C 25-30 minut.

Inspirace: carujeme.cz