Pečené brokolicové kuličky

Rozpis:

• 300 g brokolice
• 50 g Čedaru
• 50 g Pecorina nebo Parmezánu
• 1 větší cibule
• 2 stroužky česneku
• 60 g mletých ovesných vloček
• 30 g strouhanky
• 2 velká vejce
• sůl, pepř
• 
  olej

Postup:

Brokolici rozdělíme na malé růžičky, omyjeme a osušíme. Do mísy dáme nadrobno pokrájenou brokolici a cibuli, lisovaný česnek, strouhané sýry, vločky, strouhanku, sůl, pepř a vejce. Dobře propracujeme, lžící odebíráme těsto a tvarujeme do kuliček, které přendáme na plech s pečícím papírem a postříkáme olejem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme cca 25 minut.

Podáváme s oblíbenou omáčkou, popřípadě s vařenými bramborami. Dobré jsou i vychladé.

Inspirace: Čarujeme.sk

Trhaná buchta

Rozpis:

• 700 g hladké mouky
• 
  120 g rozpuštěného vlažného másla
  
• 100 g cukru krupice
• 300-350 ml vlažného mléka
• 1 kostka droždí
• 1 vejce
• 1 rovná lžíce soli
• citronová kůra
• 1 vanilkový cukr

• hladká mouka na vyvalování
• 1 vejce na potírání
• tekuté máslo na potření po upečení

Náplň:

• celkem 500 g
• strouhané ořechy, povidla, skořice, citronová kůra, cukr, rum

Postup:

Do mísy dáme mouku, uděláme důlek, přidáme část cukru, rozdrobíme droždí, zalijeme částí mléka a necháme zkynout kvásek. Přidáme zbytek cukru a mléka, vejce, vlažné máslo, sůl, citronovou kůru a vanilkový cukr. Zaděláme těsto a necháme zkynout.

Mezitím si připravíme hustší náplň smícháním uvedených ingrediencí podle chuti. Zkynuté těsto rozdělíme na poloviny. Vyválíme plát a formičkou o průměru 12 cm vykrájíme 9 koleček, která potřeme náplní, nařízneme a stočíme do kornoutu. Ze zbytku plátu vykrájíme menší kolečka, opět naplníme a stočíme do kornoutu. Velkých 8 kornoutů urovnáme do kruhu s menšími mezerami (nakynou), do středu vložíme velký kornout a kolem něho malé kornouty. Z druhé poloviny těsta postupujeme stejně a místo malých kornoutů můžeme udělat plněné kuličky. Všechno necháme vykynout, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 30 minut. Po vyjmutí z trouby potřeme rozpuštěným máslem.

Buchtu je nejlépe trhat po částech.

Inspirace: Čarujeme.sk - změněno.

Ledovky

Rozpis těsto:

• 500 g polohrubé mouky
• 250 g másla
• 300 g cukru moučky
• 1-2 žloutky (podle velikosti)
• 12 g vinného kamene (1 prášek do pečiva)
• 
  120 g mletých ořechů
• 20 g kakaa
• špetka soli

Krém:

• 300 ml mléka
• 1 vanilkový pudinkový prášek
• 3 mírně vrchovaté lžíce cukru
• 250 g másla
  
• rum

• mouka na vyvalování těsta
• čokoládová poleva
• ořechy na ozdobu

Postup:

Mouku prosijeme na vál, přidáme sůl, máslo a vytvoříme drobenku. Přidáme žloutky, cukr, kypřící prášek a zaděláme. Těsto rozdělíme na díly 400 g, 380 g a 280 g. Těsto o váze 380 g smícháme s 20 g kakaa, druhé 280 g smícháme s mletými ořechy, třetí těsto necháme základní. Všechna těsta vložíme přikryté fólií do chladničky na cca hodinu vychladit.

Potom z jednotlivých těst vyvalujeme plát cca 2-3 mm silný a vykrajujeme kolečka o průměru 5 cm. Pečeme na plechu s pečícím papírem v troubě vyhřáté na 170°C cca 8 minut.

Na krém si uvaříme z mléka, cukru a pudinkového prášku sladký pudink, který necháme přikrytý folíí vychladnout. Vyšleháme změklé máslo, po částech vešleháme vychladlý pudink a dochutíme rumem, případně ještě dosladíme.

Kolečka slepujeme krémem: kakaové, na něj ořechové a na něj základní. Po slepení a zatuhnutí polijeme čokoládovou polevou a dozdobíme.

Inspirace: Píďák recepty - upraveno.

Řízky v majonézové marinádě

Rozpis:

• 
  4-5 vepřových řízků
• sůl, pepř

Marináda:

• 2 vejce
• 100 g majonézy
• sladká paprika
• pálivá paprika (podle chuti)
• 1-2 lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce škrobu

• olej na smažení

Postup:

Všechny ingredience na marinádu promícháme a vyšleháme.

Řízky naklepeme, z obou stran osolíme a opepříme. Vložíme do marinády, aby řízky byly zcela pokryté. V uzavíratelné misce v ledničce necháme 3-5 dnů marinovat. Obalené v marinádě smažíme jako klasické řízky.