Ledovky

Rozpis těsto:

• 500 g polohrubé mouky
• 250 g másla
• 300 g cukru moučky
• 1-2 žloutky (podle velikosti)
• 12 g vinného kamene (1 prášek do pečiva)
• 
  120 g mletých ořechů
• 20 g kakaa
• špetka soli

Krém:

• 300 ml mléka
• 1 vanilkový pudinkový prášek
• 3 mírně vrchovaté lžíce cukru
• 250 g másla
  
• rum

• mouka na vyvalování těsta
• čokoládová poleva
• ořechy na ozdobu

Postup:

Mouku prosijeme na vál, přidáme sůl, máslo a vytvoříme drobenku. Přidáme žloutky, cukr, kypřící prášek a zaděláme. Těsto rozdělíme na díly 400 g, 380 g a 280 g. Těsto o váze 380 g smícháme s 20 g kakaa, druhé 280 g smícháme s mletými ořechy, třetí těsto necháme základní. Všechna těsta vložíme přikryté fólií do chladničky na cca hodinu vychladit.

Potom z jednotlivých těst vyvalujeme plát cca 2-3 mm silný a vykrajujeme kolečka o průměru 5 cm. Pečeme na plechu s pečícím papírem v troubě vyhřáté na 170°C cca 8 minut.

Na krém si uvaříme z mléka, cukru a pudinkového prášku sladký pudink, který necháme přikrytý folíí vychladnout. Vyšleháme změklé máslo, po částech vešleháme vychladlý pudink a dochutíme rumem, případně ještě dosladíme.

Kolečka slepujeme krémem: kakaové, na něj ořechové a na něj základní. Po slepení a zatuhnutí polijeme čokoládovou polevou a dozdobíme.

Inspirace: Píďák recepty - upraveno.