Plněné žemličky

Rozpis

• 500 g hladké mouky
• 
  125 ml oleje
• 250 ml vlažného mléka
• 1/2 kelímku zakysané smetany
• 2 vařené nastrouhané brambory
• 1/2 kostky droždí
  
• 1 lžička soli
• 1 lžička cukru

Náplň:

• 150 g strouhaného sýra
• 100 g majolky
• nastrouhaná cibulka
• 4 stroužky česneku
• sůl, pepř

• mouka na vál
• vejce na potírání
• sezam na posypání
• pikantní klobása

Postup:

Do mouky v míse uděláme důlek, dáme rozdrobené droždí, posypeme cukrem a polijeme částí mléka. Po nakynutí kvásku přidáme ostatní ingredience, vypracujeme hladké těsto a necháme nakynout. Těsto přendáme na vál posypaný hladkou moukou, odkrajujeme kousky, z nich uděláme kuličky a přendáme na plech s pečícím papírem. Necháme je chvíli nakynout, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sezamem, vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a upečeme do zlatava.

Na náplň nastrouháme do mísy cibulku a sýr. Přidáme majolku, utřené stroužky česneku, sůl, pepř a dobře promícháme.

Vychladlé žemličky prořízneme, potřeme náplní a do každé vložíme plátek klobásy.