Míša řezy

Rozpis:

• 5 vajec
• 200 g cukru
• 
  1 vanilkový cukr
• 250 g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 2 lžíce kakaa
• 100 ml oleje
• 5 lžic studené vody
• špetka soli

Krém:

• 500 g tučného tvarohu v kostce
• 300 g zakysané smetany - husté
• cukr a rum podle chuti

Poleva:

• 150 ml šlehačky 33%
• 100 g čokolády na vaření 52%

Postup:

Ušleháme žloutky s cukry a přišleháme olej. Bílky šleháme se špetkou soli a po lžících přidáváme studenou vodu. Mouku prosijeme s práškem do pečiva a kakaem, vmícháme do žloutkové směsi a potom zlehka sníh z bílků. Polovinu z každého těsta urovnáme na plech vyložený pečícím papírem, který jsme postříkali olejem ve spreji nebo na plech vymazaný a vysypaný. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 8 minut a necháme vychladnout.

Vyšleháme tvaroh s cukrem a zakysankou na hladký krém a dochutíme rumem.

První vychladlý plát bez pečícího papíru přendáme na plech s čistým papírem. Potřeme krémem a přiklopíme druhým plátem. Vložíme do chladničky a připravíme si polevu.

Šlehačku dáme do rendlíku, přendáme na plotýnku a zahřejeme k bodu varu. Čokoládu nalámeme do misky, přelijeme šlehačkou a mícháme do rozpuštění čokolády. Vlažnou polevou polijeme řezy. Po ztuhnutí nakrájíme.