Plněné perníčky

Rozpis:

• 400 g hladké mouky
  
• 140 g cukru moučky
• 50 g másla
• 2 vejce
• 2 lžíce tekutého medu
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička Stupkovy směsi Voňavý perníček

• 1 žloutek na potírání
• hladká mouka na vyvalování těsta

Náplň:

• 100 g másla
• 200 g švestkových povidel
  
• 100 g mletých ořechů
• cukr moučka podle chuti
• rum

Postup:

Na vál přesijeme mouku, přidáme ostatní ingredience a zaděláme hladké těsto. Zabalíme do fólie a necháme v ledničce cca hodinu odpočinout. Z těsta vyválíme plát 2-3 mm silný a formičkou vykrajujeme tvary. Přendaváme na plech s pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 10 minut. Po upečení ještě horké je potíráme rozšlehaným žloutkem.

Na náplň si vyšleháme změklé máslo s povidly, přidáme mleté ořechy, podle chuti cukr a rum. Po vychladnutí perníčky naplníme a můžeme i dozdobit.