Bílkové ořechové řezy

Rozpis:

• 180 g bílků
• 150 g cukru krupice
  
  
  
• 80 g strouhaných ořechů
• 60 g polohrubé mouky
• 30 g škrobu
• 50 g vlažného másla
• špetka soli
• 1 lžička citronové kůry
• 1/3 lžičky prášku do pečiva ( nebo vinný kámen)

Krém:

• 250 g másla
• 3/4 plechovky svařeného salka
• 100 g mletých ořechů

Postup:

Bílky ušleháme se solí do polotuha, přidáme cukr a ušleháme dotuha. Robot přepneme na pomalé otáčky a přišleháme přesátou mouku smíchanou se škrobem a práškem do pečiva. Nakonec přidáme ořechy, tekuté vlažné máslo a citronovou kůru. Těsto rozetřeme na plech (30x37 cm) s pečícím papírem postříkaným olejem ve spreji. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 10 minut. Po upečení plát s papírem přetáhneme na mřížku vychladnout.

Na krém ušleháme změklé máslo a přišleháme svařené salko. Do krému můžeme přidat také mleté ořechy. Vychladlý plát překrojíme na polovinu, potřeme krémem (část si necháme na dozdobení) a přikryjeme druhou polovinou plátu. Naznačíme jednotlivé porce, dozdobíme a po zatuhnutí nakrájíme.