Křehký závin s jablky a brusinkami

Rozpis těsto:

• 250 g hladké mouky
• 
  1 lžíce moučkového cukru
  
• 50 g strouhaných ořechů
• 100 g másla
• 1 žloutek
• 120 g zakysané smetany
• špetka soli

Náplň:

• 500 g nakrájených jablek
• 1 vanilkový cukr
• mletá skořice
• 4-5 lžic strouhaných ořechů
• 50 g sušených brusinek

• bílek na potření
• cukr moučka na posypání

Postup:

Z mouky, cukru, špetky soli, jemně mletých ořechů, másla, žloutku a zakysané smetany připravíme hladké těsto. Zabalíme do fólie a na 30 minut uložíme do chladničky.

Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na kousky. Můžeme je pokapat citronem, aby nezhnědla. Těsto rozdělíme na 2 díly a můžeme si nechat i malý kousíček těsta na dozdobení. Z každého dílu vyválíme tenký plát a pod jablka nasypeme mleté ořechy. Jablka posypeme vanilkovým cukrem, skořicí, drobně pokrájenými brusinkami a vytvarujeme závin. Stejně pokračujeme i druhým dílem. Přendáme na plech s pečícím papírem, potřeme rozšlehaným bílkem, dozdobíme vykrojenými srdíčky a ty také potřeme. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 35 minut. Před podáváním můžeme pocukrovat.