Kakaová roláda s ananasem

Rozpis:

• 5 vajec
• 150 g cukru
• 100 g polohrubé mouky
• 10 g kakaa
• 2 lžíce oleje
• sůl

Krém:

• 3 vejce
• 150 g moučkového cukru
• 300 g másla
• 2- 3 lžíce rumu

• ananasový kompot

Postup:

Ušleháme žloutky s cukrem, vmícháme olej, mouku přesátou s kakaem a nakonec pevný sníh ušlehaný se špetkou soli. Těsto rozetřeme na plech (30x37 cm) s pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 10-12 minut (nepřesušit). Roládu přendáme na mřížku vychladnout.

Na krém si nad párou ušleháme vejce s cukrem do zhoustnutí, necháme vychladnout a vešleháme do změklého másla. Asi 1/3 krému odložíme na potření povrchu a dozdobení rolády. Ananasový kompot necháme okapat na sítku, malou část si necháme na dozdobení a zbytek jemně nakrájíme. Piškotový plát potřeme krémem a posypeme kousky ananasu. Pomocí pečícího papíru roládu stočíme, zabalíme do papíru nebo alobalu a necháme v ledničce ztuhnout. Potom povrch rolády potřeme odloženým krémem a dozdobíme krémem a kousky ananasu.