Augsburské řezy

Rozpis těsto:

• 400 g hladké mouky
• 
  2 lžíce kakaa
• 1 prášek do pečiva
  
• 150 g cukru moučky
• 250 g změklého másla
• 1 žloutek
• 3 lžíce mléka

Náplň:

• 3 žloutky
• 4 bílky
• 150 g cukru moučky
• 1 vanilkový cukr
• 1 vanilkový pudinkový prášek
• 500 g měkkého tvarohu
• 3 lžíce tekutého másla

Poleva:

• 220 g čokolády na vaření
• 150 ml smetany ke šlehání

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme hladké těsto a vložíme na půl hodiny do ledničky. Potom ho rozdělíme na dvě poloviny a z každé vyválíme plát. Osvědčilo se mi vyválet pláty na pečícim papíru - snadněji se přenesou na plech.

Vyšleháme tvaroh, žloutky, cukry, pudink, máslo a zvolna vmícháme tuhý sníh z bílků.

Náplň rovnoměrne rozetřeme na plát těsta na plechu a zaklopíme druhým plátem, ze kterého stáhneme papír a vše propícháme špejlí. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 25 minut.

Po vychladnutí koláč polijeme polevou, kterou připravíme rozmícháním čokolády a smetany do hladka ve vodní lázni a necháme zatuhnout.

Inspirace: Obľubené recepty