Ořechové srdce

Rozpis piškot:

• 5 vajec
• 
  250 g cukru
  
• 120 g mletých ořechů
• 250 g hrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 5 lžic vody
• špetka soli

Krém:

• 500 ml mléka
• 2 vanilkové pudinkové prášky
• 150 - 200 g cukru moučky
• 500 g másla
• kakao, rum

• čokoládová poleva
• mleté ořechy na obsypání dortu
• čokoládová srdíčka

Postup:

Šleháme žloutky s cukrem a postupně přišleháme vodu. Do ušlehané vaječné hmoty zašleháme ořechy a mouku s přáškem do pečiva. Sníh z bílků ušlehaný se špetkou soli zlehka vmícháme do těsta. Těsto urovnáme do formy srdce, kterou jsme vymazali a vysypali jemnou strouhankou nebo vystříkali olejem ve spreji.

Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme cca 40 minut. Po vyjmutí z trouby necháme chvilku stát ve formě a potom přendáme na mřížku vychladnout. Dort je nejlépe upéct den předem.

Z mléka, poloviny cukru a pudinkových prášků uvaříme hustý pudink. Druhou polovinu cukru vyšleháme se změklým máslem a po částech zašleháme vychladlý pudink s trochou rumu (podle chuti). Dobře našleháme, polovinu odložíme a do druhé poloviny přesijeme kakaový prášek a zašleháme.

Korpus 2x prokrojíme, promažeme střídavě světlým a tmavým krémem a necháme v chladu zatuhnout. Potom potřeme boky dortu a obsypeme mletými ořechy. Krém dáme do sáčku s ozdobnou trubičkou a uděláme okraje. Polijeme čokoládovou polevou a dozdobíme.

Čokoládovou polevu uděláme z čokolády na vaření a malinkého kousku tuku rozehřátím v nádobce ponořené do teplé vody. Na dort lijeme čokoládovou polevu vlažnou.