Makové palačinky s borůvkovou náplní

Těsto na palačinky:

• 240 g hladké mouky
• 2 lžíce cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 3/4 lžičky soli
• 500 ml mléka
• 3 vejce
• nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
• 2 lžičky citronové šťávy
• 3 lžičky máku
• 1 lžíce oleje

Borůvková náplň:

• 220 g smetanového sýra (lučiny)
• 3 lžíce moučkového cukru
• 1 lžíce strouhané citronové kůry
• 2 lžíce šťávy z citronu
• 250 g borůvek

• olej na pánev

Postup:

Smícháme sypké ingredience. V míse rozšleháme vejce s mlékem, postupně zašleháváme suchou směs a nakonec vmícháme olej.

Na borůvkovou náplň promícháme lučinu s cukrem, citronovou kůrou a šťávou. Přidáme borůvky (část si necháme na ozdobu) a vmícháme je do směsi. Použila jsem borůvky mražené, čerstvé je vhodné trochu pomačkat vidličkou.

Na pánvi lehce potřené olejem opékáme palačinky. Potřeme je borůvkovou směsí a ihned podáváme. Palačinky je možné polít javorovým sirupem nebo pocukrovat.

Inspirace: Magazín Albert - upraveno.