Koka kolečka s kokosovým krémem

Rozpis těsto:

• 220 g změklého másla (hery)
• 100 g cukru moučky
• 1 vanilkový cukr
• 2 žloutky
• 100 g strouhaného kokosu
• 2 lžíce kakaa
• 240 g hladké mouky

Krém:

• 250 ml mléka
• 1 kokosový pudinkový prášek
• 80 g cukru moučky (i více - podle chuti)
• 150 g másla

• čokoláda na zdobení

Postup:

Na vál prosijeme mouku, přidáme kokos, kakao, změklé máslo, cukry a žloutky. Zaděláme hladké těsto, které vložíme do ledničky. Vychlazené těsto rozválíme na plát cca 3 mm silný a vykrajujeme kolečka. Upečeme v troubě vyhřáté na 170°C a necháme vychladnout.

Z mléka, kokosového pudinkového prášku a cukru uvaříme hustý pudink. Za občasného zamíchání necháme vychladnout.

Změklé máslo našleháme a po částech přišleháváme pudink. Vychladlá kolečka slepíme krémem, necháme v ledničce zatuhnout a dozdobíme. Slepená kolečka necháme 1 - 2 dny proležet.