Švihovská polévka

Rozpis:

• 
  1 cibule
  
• 4 brambory
• 30 g másla
• 1 rajský protlak
• nové koření, celý pepř, bobkový list
• 1 vepřové uzené koleno
• 2 hrsti sušených hub
• 10 - 15 růžičkových kapustiček
• 2 rajčata
• sůl, mletý pepř

Postup:

Na másle orestujeme pokrájenou cibuli, vložíme na větší kousky nakrájené oloupané brambory a opět orestujeme. Přidáme rajský protlak, nové koření, celý pepř a bobkový list, zarestujeme a zalijeme vodou.

Uzené koleno rozkrojíme ( já jsem použila uzenou křížovou kost tzv. ocásky), vložíme do polévky, přilijeme namočené houby i s vodou, ve které se máčely. Asi po půlhodině přidáme očištěné rozpůlené kapustičky. Vaříme do změknutí masa. Potom maso vyjmeme, obereme z kostí, nakrájíme a vložíme zpět do polévky. Rajčata nakrájíme na větší kostky, přidáme do polévky, dochutíme pepřem a solí a ještě chvíli povaříme.

Inspirace: Kluci v akci