02 srpna 2014

Koláč se špenátovou náplní

Rozpis těsto:
  • 250 g hladké mouky
  • 140 g hery
  • 1 žloutek
  • 6 lžic vody
  • 1/2 lžičky soli
Náplň:
  • 300 g mraženého listového špenátu
  • 200 g uzeného masa (šunky)
  • 3 vejce
  • 3 lžíce mléka
  • 1 cibule
  • 3 lžíce oleje
  • 2 stroužky česneku
  • 50 g sýra Pecorino
  • sůl, pepř
Postup:
V mouce rozdrobíme vychlazenou heru, přidáme žloutek, vodu a sůl. Zaděláme hladké těsto, zabalíme do potravinářské fólie a vložíme alespoň na 30 minut do ledničky.
Na oleji osmahneme drobně pokrájenou cibuli a česnek, vložíme rozmražený okapaný špenát, krátce osmahneme a necháme vychladnout. Vejce rozšleháme s mlékem, přisypeme drobně pokrájené maso, vychladlý špenátový základ a jemně nastrouhaný sýr. Osolíme, opepříme a dobře promícháme.
Kulatý plát z vychlazeného těsta přeložíme do vymazané koláčové formy, přimáčkneme i ke krajům. Propícháme vidličkou, naplníme a urovnáme náplň. Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C do zezlátnutí korpusu a ztuhnutí náplně cca 35 - 40 minut.




Žádné komentáře:

Okomentovat

Slaná srdíčka

Rozpis těsto: 1 vejce celé 1 bílek 1 lžička soli 1 lžička cukru 40 g tekutého másla 220 ml vlažného mléka  6 g sušeného droždí 450 g hladké ...