Zapečené palačinky

Rozpis:

• 1 vejce
• 250 ml mléka
• 130 g hladké mouky
• 1 lžička oleje
• sůl
• olej na potření pánve

Náplň:

• 250 g mraženého špenátu
• 1 malá cibule
• 1 lžíce oleje
• 1 - 2 stroužky česneku
• sůl, mletý pepř
• 1 vejce
• 100 g uzeného masa nebo šunky

• 50 g strouhané Goudy
• olej na potření pekáčku

Postup:

Z mléka, vejce, oleje, mouky a soli vyšleháme metličkou palačinkové těsto a necháme odpočinout cca 30 minut. Mezi tím si připravíme náplň : v kastrolku necháme na oleji zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme rozmražený sekaný špenát, osolíme, opepříme a podusíme . Dochutíme lisovaným česnekem, vlijeme rozšlehané vejce a krátce podusíme.

Z těsta na pánvi upečeme palačinky, potřeme špenátovou náplní, posypeme drobně nakrájeným uzeným a zavineme. Palačinky vložíme do vymaštěného pekáčku a posypeme strouhaným sýrem. Zapékáme při teplotě 190°C do rozpuštění a zezlátnutí sýra.

Z tohoto množství jsou 2 - 3 porce.