Skládané řezy

Rozpis:

1. těsto:

• 
  300 g hladké mouky
  
• 100 g cukru
• 100 g másla
• 1 vejce
• 2 lžíce kakaa
• cca 4 lžíce mléka
• 1/2 prášku do pečiva
• citronová kůra

2. těsto:

• 4 vejce
• 150 g cukru
• 150 g polohrubé mouky
• 2 lžíce teplé vody
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička prášku do pečiva
• špetka soli

Krém:

• 500 ml mléka
• 1 vanilkový cukr
• 6 lžic polohrubé mouky
• 250 g másla
• 150 - 180 g cukru

• Citronová poleva Vitana

Postup:

Zaděláme 1. těsto a vložíme do chladničky na cca 30 minut odpočinout. Těsto rozdělíme na 2 díly, rozválíme na pečícím papíru, propícháme vidličkou a upečeme dvě placky v troubě vyhřáté na 170°C.

Na 2. těsto ušleháme žloutky s cukrem a teplou vodou. Vmícháme olej, mouku s práškem do pečiva a nakonec sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem mírně potřeným olejem a upečeme v troubě vyhřáté na cca 180°C.

Z mléka, vanilkového cukru a mouky uvaříme hustou kaši. Změklé máslo ušleháme s cukrem a vešleháme vychladou kaši. Krém můžeme dochutit rumem.

Zchladlé pláty slepujeme krémem: tmavý plát, krém, piškotový plát, krém a opět tmavý plát. Povrch řezů polijeme citronovou polevou Vitana.