Řezy s punčovinou a krémem.

Rozpis piškot:

• 4 vejce
• 140 g cukru
• 
  140 g polohrubé mouky
  
• špetka soli

Krém:

• 300 ml mléka
• 1 vanilkový pudink
• 100 g cukru
• 250 g másla
• rum nebo rumové aroma

Punčovina:

• cca 400 g zbytků piškotových korpusů
• 150 g mletých ořechů
• džem, rum nebo šťáva z ovoce, kakao
• cukr podle chuti
• 50 g čokolády (drobně pokrájené)

Postup:

Celá vejce ušleháme s cukrem a špetkou soli do husté pěny, vmícháme mouku a těsto rozložíme na plech vyložený pečícím papírem, který jsme potřeli olejem a upečeme. Plát necháme vychladnout na mřížce a potom papír odstraníme.

Na punčovinu rozdrobíme různé odkrojky dortů a piškotů nebo si upečeme piškot. Přidáme ostatní přísady, punčovina nesmí být drobivá ani moc řídká. Punčovinu rozprostřeme na piškotový plát a vložíme do chladničky.

Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme sladký pudink. Zchladlý vešleháme do změklého másla.

Krém natřeme na punčovinu, uhladíme a posypeme strouhanou čokoládou nebo polijeme čokoládovou polevou.