Tarhoňa

Rozpis:

• 1 kg hrubé mouky
• 4 vejce
• sůl
• voda

Postup:

Na vál dáme mouku, osolíme, uprostřed uděláme důlek, vklepneme vejce a přidáme trochu vody. Pomocí nože a dále rukou vymícháme tuhé těsto, které nastrouháme na velkých okách struhadla. Usušíme rozložené na utěrce nebo v mírně vyhřáté troubě. Suché prosijeme sítem. Větší tarhoňu použijeme na dušení a menší jako polévkovou zavářku. Dělám větší množství a zbytek suché tarhoni si uložím na příští použití.