Polévka ragů s máslovými knedlíčky

Rozpis:

• 400 g mletého masa
• 
  
  1 cibule
• 250 g zeleniny
• 3 lžíce hrášku
• 3 lžíce oleje
• 150 ml šlehačky
• sůl, pepř, muškátový oříšek
• petrželka

Máslové knedlíčky:

• 100 g strouhanky
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 žloutek
• 30 g másla
• mléko
• sůl, muškátový oříšek
• pepř, petrželka

Postup:

Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, vložíme mleté maso, osolíme, opepříme, orestujeme a zalijeme vodou. Když je maso téměř měkké, vložíme zeleninu a hrášek (čerstvou nebo mraženou polévkovou směs). Můžeme zahustit lžící hladké mouky rozmíchané v trošce vody. Přidáme knedlíčky a chvíli povaříme. Nakonec vlijeme smetanu, dochutíme strouhaným muškátovým oříškem a přidáme petrželku. Odstavíme z plotýnky a podáváme.

Na máslové knedlíčky utřeme změklé máslo se žloutkem, přidáme strouhanku, mouku, pepř, sůl, strouhaný muškátový oříšek, posekanou petrželku, postupně přiléváme mléko (necelých 100 ml) a zamícháme. Hmota na knedlíčky nemá být hustá ani řídká. Knedlíčky děláme malé - navaří se.