Ořechový věnec

Rozpis těsto:

• 500 g hladké mouky
• 
  100 g cukru
• 100 ml oleje
• 250 ml mléka
  
• 30 g droždí
• 2 žloutky
• citronová kůra
  
• 1 lžička soli

Náplň:

• 150 g mletých ořechů
• 50 g krupicového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 50 g mletých piškotů
• 100 ml mléka
• citronová kůra

1 žloutek na potření

sekané ořechy nebo mandle na posypání

Postup:

Klasickým způsobem zaděláme kynuté těsto a necháme ho na teplém místě asi 40 minut kynout.

Do kastrolu si dáme vařit mléko, přisypeme mleté ořechy a necháme asi minutu povařit. Sundáme z ohně a přimícháme ostatní přísady. Náplň necháme vychladnout. Dělala jsem náplň z dvojité dávky, mám dost ořechů a máme je rádi. Stačí náplň i z dávky uvedené.

Zkynuté těsto rozdělíme na polovinu. Jednotlivé díly rozválíme na plát cca 40 x 20 cm, vysoký asi 1cm. Plát potřeme náplní, svineme do rolády a kraje dobře přitiskneme k sobě. Přendáme na plechy s pečícím papírem a necháme asi 10 minut kynout. Žloutek rozmícháme se lžičkou vody, potřeme zkynutý věnec. Kraje věnců po celém obvodu prokrojíme a posypeme sekanými ořechy. Pečeme při cca 170°C asi 20 minut. Můžeme udělat také věnec pouze jeden, pečení potom trvá déle.