Bramborové zelníky

Rozpis těsto:

• 300 g vařených brambor
• 500 g polohrubé mouky
• 5 vajec
• 1/2 prášku do pečiva
• sůl

Náplň:

• 500 g kysaného zelí
• 300 g anglické slaniny
• 200 g cibule
• cukr

Postup:

Slaninu nakrájíme na kostičky, na pánvi ji orestujeme, přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka a osmahneme ji do měkka. Zelí podusíme a přidáme ke slanině s cibulí. Zelí musí mít vydušenou všechnu šťávu a pokud je hodně kyselé, přidáme lžičku cukru. Náplň necháme vychladnout. Nastrouháme vařené brambory, přidáme další ingredience a zaděláme těsto.  Propracované těsto rozválíme na plát cca 0,5 cm silný, rozdělíme na 12 kusů a naplníme zelnou náplní. Zelníky dáme na plech s pečícím papírem, potřeme rozehřátým sádlem (olejem) a pečeme v troubě 180°C 15 - 20 minut. Upečené opět mírně potřeme. Můžeme podávat teplé i studené.