Mazanec

Rozpis:

• 
  350 g hladké mouky
  
• 250 g hrubé mouky
• 150 g másla
• 120 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 5 žloutků
• 1 kostka droždí
• 150 - 170 ml mléka
• 1 lžička soli
• citronová kůra
• 100 g rozinek
  
  

vejce na potření

sekané mandle nebo ořechy na posypání

Postup:

Z vlažného mléka, droždí, trošky cukru a mouky připravíme kvásek, který necháme vykynout. V mouce rozmícháme sůl, strouhanou citronovou kůru a cukry, přidáme vlažné rozehřáté máslo, vykynutý kvásek a vypracujeme hladké těsto. Zamícháme oprané, přebrané rozinky a necháme na teplém místě kynout. Nakynuté těsto dáme na pomoučněný vál, rozdělíme na polovinu vyválíme dva kulaté bochníky, vložíme na plech s pečícím papírem a necháme opět nakynout. Potom nožem nakrojíme kříž asi 2 cm hluboko, mazance pomažeme rozšlehaným vejcem, posypeme sekanými mandlemi nebo ořechy a ve středně vyhřáté troubě upečeme.