Roláda s jablkovým pyré

Rozpis:

• 3 vejce
  
• 2 lžíce polohrubé mouky
• 3 lžíce cukru

Náplň:

• 250 g jablek
• 30 g rozinek
• citronová kůra
• cukr
• mleté nebo sekané ořechy

Postup:

Oloupaná nastrouhaná jablka dáme do kastrolku, přidáme trošku vody a dusíme do měkka. Rozdušená jablka rozšleháme ponorným mixerem na pyré, přidáme citronovou kůru, přebrané spařené rozinky, podle chuti a kyselosti jablek dosladíme. Vejce ušleháme s cukrem do husté pěny a zamícháme mouku. Těsto rozetřeme na plech s mírně pomaštěným pečícím papírem a upečeme. Z vlažného piškotu sundáme pečící papír a na plát rozetřeme jablečné pyré. Posypeme strouhanými nebo jemně sekanými ořechy a stočíme do rolády. Můžeme podávat zdobené šlehačkou.