Valašský guláš

Rozpis:

• 600 g hovězího masa
• 2 cibule
  
• 5 lžic oleje
• pepř, sůl, majoránka
  
• 1 lžička mleté papriky
• 2 kuličky nového koření
• mletý kmín, 1 bobkový list
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce hladké mouky
• 100 g slaniny
• 200 g kysaného zelí
• 150 g žampionů

Postup:

Maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme. Na oleji osmahneme cibuli, přidáme maso a orestujeme. Přidáme česnek a všechno koření majoránky a vydusíme. Přidáme hladkou mouku, osmahneme, zalijeme vývarem nebo vodou a dusíme. Ke konci varu přidáme majoránku a dochutíme. Kysané zelí podusíme na slanině, přidáme sterilované žampiony nebo kyselé houbičky a tuto směs vložíme do hotového guláše. Podáváme s pečivem nebo s knedlíky. Tento guláš je dobrý po "pijatice".