Ořechová roláda bez mouky

Rozpis:

• 5 vajec
• 60 g cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 100 g mletých ořechů

• 400 ml smetany na šlehání
  
• ztužovač šlehačky
• zbytek krému ganache na dozdobení

Postup:

Cukr a žloutky ušleháme do pěny a přidáme vanilkový extrakt. Opatrně vmícháme ořechy a nakonec zlehka sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech (30x37 cm) s pečicím papírem postříkaným olejem ve spreji. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 12 minut. Plát překlopíme na utěrku (pečícím papírem navrch), přetáhneme na mřížku a necháme vychladnout. Potom opatrně stáhneme pečící papír, potřeme ušlehanou šlehačkou se ztužovačem a stočíme do rolády. Potřeme povrch šlehačkou, dozdobíme a necháme vychladnout.