Slané hřbety

Rozpis základní těsto:

• 4 vejce
• 
  200 g hladké mouky
  
• 100 ml mléka
• 100 ml oleje
• 1 prášek do pečiva
• sůl

• máslo a mouku na formy

Na dochucení 1.hřbetu:

• 100 g uzeného masa
• 50 g cibule
• 2 lžíce oleje
• citronový tymián

Na dochucení 2. hřbetu:

• 50 g paprikového lusku
• 80 g šunkového salámu
• pepř ( můžeme přidat i bylinky)

Postup:

Nejprve si připravíme ingredience na dochucení. Uzené maso orestujeme na oleji, přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme do sklovita. Odstavíme z plotýnky, přimícháme lístky tymiánu a necháme vychladnout. Papriku a šunkový salám drobně pokrájíme.

Žloutky se solí ušleháme do pěny a začneme přilévat olej, až se utvoří hustý krém. Přilijeme mléko a přimícháme mouku s práškem do pečiva. Směs rozdělíme na polovinu do dvou misek. Do jedné misky těsta vložíme směs masa, cibule a tymiánu a přidáme polovinu hustého sněhu ze čtyř bílků. Zlehka promícháme a směsí naplníme vymazanou a vysypanou formu hřbetu. Do druhé poloviny těsta dáme papriku se salámem, pepřem a zbytek sněhu. Naplníme do druhé vymazané a vysapané formy srnčího hřbetu.

Obě formy vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 25 - 30 minut.

Po upečení vyklopíme na mřížku a vychladlé nakrájíme.