Rozpis:- 200 g těstovin pene
- 300 g mladé cukety bez měkké části
- 100 g slaniny
- 2 žloutky
- 50 ml smetany
- parmezán
- pepř, sůl
- čerstvý citronový tymián
- olej
Postup:
Slaninu nakrájíme na kostičky a osmahneme na dvou lžících oleje dokřupava. Vložíme cuketu nakrájenou bez měkkého středu, mírně osolíme, opepříme, přidáme nasekaný tymián a dusíme. Cuketa musí zůstat křupavá. Připravíme si žloutky rozšlehané se smetanou a parmezánem. K podušené cuketě přidáme uvařené pene a odstavíme z ohně. Když cuketa s těstovinami nepatrně zchladne (po odstavení se nesmí smažit), vmícháme připravenou směs žloutků, smetany a parmezánu. Před podáváním na talíři mírně posypeme sekaným tymiánem.
Inspirace u Jamieho Oliviera (youtube)
Žádné komentáře:
Okomentovat