Kynutý závin s tvarohem

Rozpis:

• 600 g polohrubé mouky
• 80 g cukru
• 100 g rozpuštěné hery
• 120 - 150 ml vlažného mléka
• 1 žloutek
• 1/2 lžičky soli
• 1 kostka droždí
• 1 lžička citronové kůry

Tvarohová náplň:

• 2 kostky tvarohu
• 1 vanilkový cukr
• 1 žloutek
• 2 bílky
• 80 - 120 g cukru (podle chuti)
• citronová kůra

• 1 žloutek na potření
• mouka na podsypání těsta

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto a necháme vykynout.

Tvaroh smícháme s cukry, žloutkem, ochutíme citronovou kůrou a můžeme také přidat oprané rozinky. Nakonec vmícháme sníh ze dvou bílků.

Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly, z každého vyválíme obdélníkový plát a potřeme tvarohovou náplní. Stočíme do závinu a konce zahneme dovnitř. Záviny přendáme na plech s pečícím papírem, přikryjeme utěrkou a necháme nakynout. Potřeme žloutkem, propícháme vidličkou, aby při pečení nepopraskal. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 15 minut, potom snížíme teplotu na cca 160°C a závin dopečeme.