Houby ve sladkokyselém nálevu

Rozpis:

• směs lesních hub
  
• pokrájená cibule

Nálev:

• 750 ml vody
• 250 ml octa
• 1 lžíce soli
• 50 g cukru
• 10 sacharinu
• 1 lžíce hořčičného semínka
• 1/3 lžíce koriandru
• 4 kuličky nového koření
• 4 kuličky pepře
• 2 bobkové listy

Postup:

Z uvedených ingrediencí svaříme nálev, necháme vychladnout a přecedíme.

Očištěné, vyprané houby nakrájíme na větší kousky a povaříme 2 - 3 minuty. Scedíme a dobře propláchneme vodou. Pokrájenou cibuli vložíme do vařící vody cca na 1 minutu. Také propláchneme studenou vodou a potom ji smícháme s povařenými houbami. Směsí plníme zavařovací sklenice, zalijeme nálevem, uzavřeme víčky a zaváříme při 90 - 100°C cca 1/2 hodiny.

Pokud nám nálev zbyde, uchováme ho v uzavřené láhvi pro příští použití.