07 ledna 2012

Malé medovníky

Rozpis:
  • 450 g hladké mouky
  • 100 g cukru
  • 150 g hery
  • 1 vejce
  • 5 lžic medu
  • 5 lžic mléka
  • 1 vrchovatá lžička sody
  • 1 lžíce kakaa
Krém:
  • 1 zkaramelizované Salko
  • 350 g másla
  • 500 ml mléka
  • 2 pudinkové prášky
Na potření:
  • 100 ml rumu
  • 50 ml převařené vody
  • mleté ořechy
Postup:
Všechny ingredience mimo mouku vložíme do kotlíku a svaříme nad párou do zkaramelizování.
Necháme vychladnout za občasného zamíchání, přidáme mouku a vypracujeme hladké těsto.
Těsto rozdělíme na 8 dílů, vyválíme na pečícím papíru a pomocí třeba pokličky vykrájíme kola o průměru 18 cm. Malé zbytky těsta také upečeme a použijeme strouhané s mletými ořechy na posypání. Pečeme cca 4 minuty při 190°C. Upečené vychladlé pláty zarovnáme.
Na krém si svaříme z mléka a pudinkových prášků nesladký pudink, z vychladlého stáhneme škraloup a vešleháme do ušlehaného másla se Salkem. Plát potřeme rumovou vodou, dáme krém, zakryjeme dalším potřeným plátem a postup opakujeme. Po přiložení 4. plátu potřeme vrch i boky dortu krémem a posypeme směsí ořechů se strouhanými zbytky placek. Stejně postupujeme i u druhého medovníku. Dozdobíme - tentokrát jsem použila kytičky vykrájené z marcipámu.







Žádné komentáře:

Okomentovat

Slaná srdíčka

Rozpis těsto: 1 vejce celé 1 bílek 1 lžička soli 1 lžička cukru 40 g tekutého másla 220 ml vlažného mléka  6 g sušeného droždí 450 g hladké ...