Malé medovníky

Rozpis:

• 
  450 g hladké mouky
  
• 100 g cukru
• 150 g hery
• 1 vejce
• 5 lžic medu
• 5 lžic mléka
• 1 vrchovatá lžička sody
• 1 lžíce kakaa

Krém:

• 1 zkaramelizované Salko
• 350 g másla
• 500 ml mléka
• 2 pudinkové prášky

Na potření:

• 100 ml rumu
• 50 ml převařené vody
• mleté ořechy

Postup:

Všechny ingredience mimo mouku vložíme do kotlíku a svaříme nad párou do zkaramelizování.

Necháme vychladnout za občasného zamíchání, přidáme mouku a vypracujeme hladké těsto.

Těsto rozdělíme na 8 dílů, vyválíme na pečícím papíru a pomocí třeba pokličky vykrájíme kola o průměru 18 cm. Malé zbytky těsta také upečeme a použijeme strouhané s mletými ořechy na posypání. Pečeme cca 4 minuty při 190°C. Upečené vychladlé pláty zarovnáme.

Na krém si svaříme z mléka a pudinkových prášků nesladký pudink, z vychladlého stáhneme škraloup a vešleháme do ušlehaného másla se Salkem. Plát potřeme rumovou vodou, dáme krém, zakryjeme dalším potřeným plátem a postup opakujeme. Po přiložení 4. plátu potřeme vrch i boky dortu krémem a posypeme směsí ořechů se strouhanými zbytky placek. Stejně postupujeme i u druhého medovníku. Dozdobíme - tentokrát jsem použila kytičky vykrájené z marcipámu.