Trdelníky

Rozpis těsto:

• 300 g hladké mouky
• 
  40 g másla
• 2 žloutky
• 2 lžičky cukru
• 20 g droždí
• 200 ml mléka
• 1/2 lžičky soli

Na obalení:

• 100 g sekaných ořechů
• 50 g cukru krupice
• špetka skořice
• bílek na potření

Postup:

Z poloviny vlažného mléka, cukru a droždí uděláme kvásek a necháme zkynout. Mouku smícháme se solí, přidáme vlažné máslo, žloutky, zkynutý kvásek a druhou polovinu mléka. Vypracujeme těsto a necháme nakynout. Zkynuté těsto dáme na vál, rozdělíme na 17-20 kousků. Z každého dílku vyválíme proužky cca 25 cm dlouhé, které navineme na trubičky. Mezi proužky necháme malé mezery. Trubičky zlehka poválíme na pomoučněném vále, proužky se zploští a vyplní mezery. Trdelníky necháme vykynout. Po nakynutí natřeme rozšlehaným bílkem a obalíme ve směsi ořechů, cukru a skořice. Vložíme na plech s pečící fólií nebo papírem a pečeme při 160 - 170°C dozlatova. Po vychladnutí sejmeme z trubiček. Trubičky nemažeme, trdelníky jdou dobře stahovat.