Velikonoční beránek

Rozpis:

• 
  500 g polohrubé mouky
  
• 150 g másla
• 250 g cukru
• 6 vajec
• 250 ml méka
• 1 prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• 100 g čokolády na vaření
• 100 g proslazeného ovoce
• 100 g jader vlašských ořechů
• 50 g rozinek
• 50 g alginátových kuliček
• z 1/2 citronu kůru a šťávu

Postup:

Utřeme máslo, cukr, vanilkový cukr, žloutky a citronovou šťávu. Do odvážené mouky zamícháme prášek do pečiva, nakrájené proslazené ovoce, sekané ořechy, rozinky, posekanou čokoládu, strouhanou citronovou kůru a alginátové kuličky. Do utřené hmoty vmícháme mouku s mlékem a nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Těsto přendáme do dobře vymazaných a přesátou strouhankou vysypaných forem. Z tohoto množství je beránek (1 1/4 litru), slepička (150 ml ) a zajíček (250 ml). U všech forem jsou měřeny spodní díly. Do forem dáme těsto do roviny spodního dílu a jak těsto nabyde, vyplní se díl vrchní. Pečeme při teplotě cca 160°C. Po 30 minutách vrchní díly forem odklopíme aby zezlátl i vrchní díl. Beránka jsem pekla cca hodinu 15 minut a formu jsem odklopila cca po 50 minutách. Upečené figurky vyklopíme na rošt vychladnout. Vychladlé pocukrujeme, nebo zdobíme.